17 Αυγούστου 2022 | 07:00

Συνταγή για Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι.Είναι μία σαλάτα ελαφρώς πικάντικη που συνοδεύει υπέροχα τα κρεατικά σας. Επειδή όμως είναι και πολύ χορταστική, μπορείτε να την απολαύσετε και σαν κυρίως γεύμα.

Υλικά

κοτόπουλο 400 γραμμάρια στήθος
πενες 4 φλυτζάνια ολικής αλέσεως βρασμένα
βασιλικός 1/2 ματσάκι
δυοσμος 1/2 ματσάκι
άνηθος 1/2 ματσάκι
κρεμμυδι 2 φρέσκα ψιλοκομμένα
πιπεριά 1 κομμένη σε κυβάκια

Για τη μαρινάδα του κοτόπουλου

σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά
λεμονι 2 κουταλιές της σούπας χυμό
μπράντι 1 κουταλιά της σούπας
μουσταρδα 1 κουταλιά της σούπας
πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού

Για τη σάλτσα ( Dressing)

Γιαούρτι στραγγιστό 150 γραμμάρια με 0 λιπαρά
μαγιονεζα 2 κουταλιές της σούπας
μουσταρδα 3 κουταλιές της σούπας
κρόκο Κοζάνης 1 κουταλιά της σούπας
worcestershire sauce 1/2 κουταλιά της σούπας

Μία απολαυστική Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι πένες, μαριναρισμένο κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και dressing με γιαούρτι, μαγιονέζα, worcestershire sauce και κρόκο Κοζάνης θα μοιραστούμε σήμερα μαζί σας

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι:

Εκτέλεση για την μαρινάδα του κοτόπουλου

Ανακατεύουμε σε ένα μπολάκι την σάλτσα σόγιας, τον χυμό λεμονιού, το μπράντι, την μουστάρδα και την πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Δείτε ακόμα Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα της Γκόλφως

Αλείφουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα του σε όλες τις μεριές του και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Έπειτα το ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει, στους 150 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις και το κόβουμε σε κομμάτια.

Εκτέλεση για την Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι

Αρχικά βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό και τις σουρώνουμε. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό, τον δυόσμο, τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμύδια και κόβουμε σε κυβάκια την πιπεριά. Μεταφέρουμε όλα τα υλικά μας, μαζί και το ψημένο κοτόπουλο σε μία σαλατιέρα και ανακατεύουμε λίγο.

Εκτέλεση για την σάλτσα (dressing)

Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, τον κρόκο Κοζάνης, και την worcestershire sauce μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Περιχύνουμε με το dressing την σαλάτα, ανακατεύουμε και απολαμβάνουμε.