Μελωμένοι γίγαντες στον φούρνο για τη Καθαρά Δευτέρα με το μυστικό με την βρεγμένη λαδόκολλα

Συνταγή για γίγαντες με μελωμένη σάλτσα ντομάτας και όλα τα μυστικά τους για τη Καθαρά Δευτέρα αλλά και για όλη τη περίοδο της Σαρακοστής. Ένα φαγητό σαν αυτό που έφτιαχνε η γιαγιά.

Η Καθαρά Δευτέρα έρχεται και πέρα από τη λαγάνα, τη ταραμοσαλάτα και τους θαλασσινούς μεζέδες, τα όσπρια είναι μέσα στο μενού. Και δεν υπάρχει πιο νόστιμο όσπριο από τους γίγαντες. Αναμφίβολα είναι ο βασιλιάς των φασολιών και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε μία μερακλήδικη συνταγή για γίγαντες στον φούρνο, με μελωμένη σάλτσα ντομάτας.

Οι γίγαντες στον φούρνο είναι από τις πιο νόστιμες συνταγές ακόμη και στη πιο απλή τους έκδοση. Πόσο μάλλον, όταν βάζεις μέσα πιπεριές, μυρωδικά και διάφορα λαχανικά. Αυτοί οι Μελωμένοι γίγαντες στον φούρνο δεν πρέπει να λείπουν από κανένα σαρακοστιανό τραπέζι τη Καθαρά Δευτέρα και περιμένουμε να τους δοκιμάσεις και να μας πεις εντυπώσεις.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τους γίγαντες παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μπολ με νερό και τους αφήνουμε να φουσκώσουν. Την επόμενη μέρα τους μεταφέρουμε στη χύτρα ταχύτητας, τους βράζουμε για λίγη ώρα, ανοίγουμε τη χύτρα, τους σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό τους. Βάζουμε τους γίγαντες σε ταψί και προσθέτουμε το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε καρεδάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα, τις πιπεριές, τον μαϊντανό και τον άνηθο.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, καυτερό πιπέρι, το ντοματάκι, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και συμπληρώνουμε με τον ζωμό που είχαμε κρατήσει. Ανακατεύουμε απαλά. Σκεπάζουμε το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, για περίπου 1 ώρα και 1 τέταρτο. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Το καυτερό πιπέρι είναι υποχρεωτικό;

Το καυτερό πιπέρι είναι προαιρετικό όπως και όλα τα μπαχαρικά.

Γιατί πρέπει να σκεπάσω το ταψί με βρεγμένη λαδόκολλα;

Η υγρασία που κρατά η βρεγμένη λαδόκολλα δημιουργεί ένα ήπιο «ατμό» μέσα στο ταψί, ώστε οι γίγαντες να μαγειρευτούν σωστά χωρίς να στεγνώσουν. Επίσης, βοηθά τους γίγαντες να ψηθούν αργά και ομοιόμορφα, ώστε να μαλακώσουν μέχρι μέσα και να απορροφήσουν τα αρώματα της σάλτσας.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αγγελικη Πλατη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr