Μίνι αφράτα τσουρέκια με ζαχαρούχο

Συνταγή για μίνι αφράτα τσουρέκια σε θήκες για muffins με ζαχαρούχο γάλα και πασπαλισμένα με καστανή ζάχαρη.

Συνταγή για μίνι τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα για το Πάσχα και το πρωινό όλης της οικογένειας, αρωματισμένα με πορτοκάλι, μαχλέπι και μαστίχα και πασπαλισμένα με καστανή ζάχαρη, που κάνει την υφή τους λίγο πιο τραγανή.

Η καλύτερη συνταγή για γεμιστά τσουρέκια για το 2025

Το Πάσχα πλησιάζει κι αν θέλεις να μοσχοβολήσει το σπίτι σου βούτυρο και πορτοκάλι και να κάνεις το μενού σου λίγο πιο γιορτινό, πρέπει να δοκιμάσεις αυτά τα μίνι τσουρέκια σε θήκες για muffins. Μία πρωτότυπη συνταγή για μίνι τσουρέκια, ιδανικά για κέρασμα ή για το πρωινό μας.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μίνι αφράτα τσουρέκια με ζαχαρούχο:

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη νωπή μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ με το χλιαρό νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να ενεργοποιηθεί η μαγιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο, τα 180 γραμμάρια ζάχαρη και το αλάτι και αναμειγνύουμε με το μίξερ, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού. Προσθέτουμε 5 αυγά, ένα τη φορά, και ανακατεύουμε μετά από κάθε προσθήκη.

Αλλάζουμε το εξάρτημα του φτερού με τον γάντζο και κατεβάζουμε στην πιο χαμηλή ταχύτητα. Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μαχλέπι, το κακουλέ, τη μαστίχα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιών.

Πασχαλινά τσουρέκια με προζύμι

Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού, στον κάδο του μίξερ. Όταν η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου, σταματάμε το χτύπημα. Καλύπτουμε τον κάδο του μίξερ με μεμβράνη και αφήνουμε κοντά σε θερμό σώμα, για να φουσκώσει η ζύμη για περίπου 1 ώρα.

Κατόπιν αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 6-7 λεπτά τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Τα ρολάρουμε ώστε να γίνουν ομοιόμορφα και τα πλέκουμε σε σχέδιο της αρεσκείας μας. Βάζουμε τα τσουρέκια σε φόρμες για muffins, που τις έχουμε στρώσει με χαρτάκια για muffins.

Τα σκεπάζουμε με πετσέτα για να μην ξεραθούν και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο κοντά σε ζεστό σημείο, για περίπου 45 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.

Πασχαλινά τσουρέκια με φυσικό προζύμι

Όταν φουσκώσουν, χτυπάμε σε μπολ ένα αυγό με λίγο νερό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για άλλα 15 λεπτά γιατί με το αυγό συρρικνώνονται ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμα, τα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν ροδίσουν πιο γρήγορα, καλύπτουμε τη λαμαρίνα με αλουμινόχαρτο.

Την συνταγή την είδαμε στην σελίδα Σπιτικές δημιουργικές απολαυσεις με την Άννα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr