Νηστίσιμα κεκάκια με βύσσινο

Συνταγή για εύκολα και αφράτα νηστίσιμα κεκάκια με βύσσινο και σταγόνες σοκολάτας, χωρίς γάλα ή αυγά. Το τέλειο σνακ για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου αλλά και για το πρωινό όλης της οικογένειας.

Το να βρούμε ένα γλυκό νόστιμο και κατάλληλο για τις ημέρες της νηστείας του Δεκαπενταύγουστου γίνεται παιχνιδάκι με αυτά τα πανεύκολα νηστίσιμα muffins. Η συγκεκριμένη συνταγή  αποτελεί την τέλεια επιλογή για όλη την οικογένεια, καθώς παρασκευάζεται χωρίς ίχνος αυγών ή γάλακτος. Είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό σνακ για τα παιδιά, αφού ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού τους χαρίζει πολύτιμη βιταμίνη C, ενώ η απουσία ζωικών λιπαρών τα κάνει ελαφριά και εύπεπτα για το σχολείο, τη βόλτα ή το απογευματινό παιχνίδι.

Το μεγάλο μυστικό που θα ξετρελάνει τους μικρούς και μεγάλους της παρέας κρύβεται στην έκπληξη που κλείνουν στο εσωτερικό τους: ο ακαταμάχητος συνδυασμός από γλυκόξινο βύσσινο κομπόστα και σταγόνες μαύρης κουβερτούρας λιώνει στο στόμα και απογειώνει την αφράτη υφή του κέικ.

Η διαδικασία είναι τόσο απλή που γίνεται χωρίς μίξερ, παρά μόνο με έναν αυγοδάρτη, γεγονός που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε παρέα με τα παιδιά, μετατρέποντας την κουζίνα σε έναν χώρο δημιουργίας. Σερβίρετέ τα σκέτα ή πασπαλισμένα με λίγη άχνη ζάχαρη και προσφέρετε στους αγαπημένους σας ένα σπιτικό, μυρωδάτο κέρασμα που θα εξαφανιστεί σε χρόνο ντετέ!

Κι αν ψάχνετε περισσότερες συνταγές για κεκάκια στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες συνταγές για όλα τα γούστα, για τον μπουφέ, το παιδικό πάρτι, το πρωινό ή το απογευματινό. Όλες δοκιμασμένες και με σίγουρη επιτυχία. Δες τες όλες εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα νηστίσιμα κεκάκια με βύσσινο:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, ανάλογα με τον φούρνο μας. Τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε μια φόρμα για καπκέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να λιώσει όσο γίνεται η ζάχαρη.

Δείτε ακόμα Αφράτα muffins με μαρμελάδα για πρωινό

Προσθέτουμε τον νισεστέ και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος και ομοιόμορφος χυλός χωρίς σβόλους.

Γεμίζουμε κάθε θήκη περίπου μέχρι τα δύο τρίτα του ύψους της. Στο κέντρο κάθε καπκέικ τοποθετούμε λίγα στραγγισμένα βύσσινα από την κομπόστα και μερικές σταγόνες κουβερτούρας. Αν θέλουμε, τα καλύπτουμε με λίγο ακόμη μείγμα, ώστε η γέμιση να παραμείνει στο εσωτερικό κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός καπκέικ. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα.

Βγάζουμε τα καπκέικ από τον φούρνο, τα αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα, ώστε να κρυώσουν εντελώς. Σερβίρουμε τα καπκέικ σκέτα ή, αν επιθυμούμε, τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη ή τα διακοσμούμε με λιωμένη νηστίσιμη κουβερτούρα για ακόμη πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Καλή απόλαυση!

Η συνταγή είναι της φίλης μας Μαρια Τερζιδου

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συνταγή αποδίδει 12 νηστίσιμα καπκέικ, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας.

Διατροφική αξία (ανά καπκέικ, κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 220 kcal Πρωτεΐνη: 2,5 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 37 γραμμάρια Σάκχαρα: 18 γραμμάρια

Λιπαρά: 7 γραμμάρια Κορεσμένα λιπαρά: 1 γραμμάριο Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο Νάτριο: 70 ml

Διατροφικά οφέλη

Δεν περιέχουν αυγά, γάλα ή βούτυρο, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για όσους ακολουθούν νηστεία ή φυτική διατροφή. Ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού προσφέρει βιταμίνη C και χαρίζει ευχάριστο άρωμα και φυσική γεύση. Το ηλιέλαιο συμβάλλει στην αφράτη υφή των καπκέικ και περιέχει ακόρεστα λιπαρά. Το βύσσινο προσθέτει αντιοξειδωτικές ενώσεις και μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Οι σταγόνες κουβερτούρας εμπλουτίζουν το γλυκό με κακάο, το οποίο περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άλλο χυμό αντί για πορτοκάλι;

Ναι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό μανταρινιού ή άλλο φυσικό χυμό εσπεριδοειδών, αν και ο χυμός πορτοκαλιού δίνει το καλύτερο άρωμα.

Μπορούμε να αλλάξουμε τη γέμιση;

Βεβαίως. Εκτός από βύσσινο κομπόστα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μαρμελάδα φράουλα, κεράσι, βερίκοκο, πραλίνα φυτικής προέλευσης ή ακόμη και κομμάτια φρέσκων φρούτων.

Viral συνταγές για muffins:

• Muffins με φυστικοβούτυρο και μπανάνα χωρίς ζάχαρη
• Τα πιο εύκολα σοκολατένια muffins
• Muffins Μήλου χωρίς ζάχαρη και χωρίς γλυκαντικά για μωράκια
• Muffins σοκολάτας με γεύση Lacta
• Muffins πορτοκαλιού με τρούφα σοκολάτας
• Αλάδωτα muffins με ινδοκάρυδο

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για muffins; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr