Παραδοσιακή μελιτζανοσαλάτα του Γιώργου Ζώλη για τη Σαρακοστή

Συνταγή για παραδοσιακή πικάντικη μελιτζανοσαλάτα με όλα τα μυστικά της από τον Γιώργο Ζώλη για σίγουρη επιτυχία. Το πιο νόστιμο ορεκτικό με λίγα και οικονομικά υλικά για τη Σαρακοστή.

Η μελιτζανοσαλάτα είναι από τις πιο νόστιμες σαλάτες και φυσικά μπορείς να πειραματιστείς με πολλά υλικά. Αυτή τη φορά ο Γιώργος Ζώλης, μας δείχνει την καλύτερη συνταγή για πικάντικη μελιτζανοσαλάτα με απλά και οικονομικά υλικά, που μπορούμε να την απολαύσουμε όλη την περίοδο της Σαρακοστής και όχι μόνο. Συνοδεύει τέλεια τα όσπρια και όχι μόνο!

Αν σου αρέσει η μελιτζανοσαλάτα, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις αυτή την σίγουρη και επιτυχημένη συνταγή! Είναι μία από τις πιο νόστιμες συνταγές, ελαφρώς πικάντικη και αρωματική και ο Γιώργος Ζώλης μας δείχνει όλα τα μυστικά της για να μη πάει τίποτα χαμένο.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη μελιτζανοσαλάτα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Τρυπάμε καλά τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι. Τις ψήνουμε ολόκληρες στον φούρνο ή στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να καπνίσει ελαφρά η φλούδα τους. Τις ανοίγουμε και αφαιρούμε τη σάρκα, προσέχοντας να απομακρύνουμε τα πολλά σπόρια. Ρίχνουμε αμέσως τον χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι για να μη μαυρίσουν.

Δείτε ακόμα Μελιτζανοσαλάτα Αγιορείτικη για τη Καθαρά Δευτέρα

Αν θέλουμε, ψήνουμε πρώτα την πιπεριά Φλωρίνης και τη ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την πιπεριά, αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το λεμόνι ή το αλάτι. Σερβίρουμε δροσερή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Βγαίνουν 15  μερίδες.

Πόσες θερμίδες έχει;

Έχει 120 θερμίδες η μερίδα.

Πόση ώρα θα μου πάρει να τη φτιάξω συνολικά;

Θα σου πάρει περίπου 50 λεπτά σύνολο, μαζί με τη προετοιμασία.

Αντί για λεμόνι τί μπορώ να βάλω;

Ταιριάζει πολύ το ξύδι.

Άλλες συνταγές για μελιτζανοσαλάτα που θα λατρέψεις:

• Νηστίσιμη Μελιτζανοσαλάτα
• Μελιτζανοσαλάτα με λευκές μελιτζάνες στον ατμό
• Υπέροχη μελιτζανοσαλάτα με κομμάτια μελιτζάνας! Σκέτη γλύκα!

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr