Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Η φασολάδα είναι αδιαμφισβήτητα το εθνικό μας πιάτο κι αφού είναι νηστίσιμη και σαρακοστιανή μπορεί να προστεθεί χωρίς δεύτερη σκέψη και στο τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις μαμαδίστικη πικάντικη φασολάδα με καυτερή πιπεριά στη χύτρα αλλά και όλα τα κόλπα να την μαγειρέψεις στη κατσαρόλα.
Η φασολάδα είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές κι αν θέλετε να την απολαύσετε εκτός νηστείας, δοκιμάστε την με θρυμματισμένη φέτα όσο είναι ακόμη ζεστή. Θα με θυμηθείτε. Αυτή τη φορά όμως θα σου δείξω την παραδοσιακή συνταγή για πικάντικη φασολάδα, με σκοπό να την εντάξεις στο γιορτινό τραπέζι της Καθαρά Δευτέρας και σίγουρα θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη φασολάδα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε ένα μπολ με νερό. Βάζουμε τα φασόλια στη χύτρα με νερό και την κλείνουμε για 15 λεπτά. Ανοίγουμε τη χύτρα, σουρώνουμε και κρατάμε τον ζωμό, αφήνοντας παράλληλα και λίγο υγρό μέσα στη χύτρα μαζί με τα φασόλια. Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, τη μικρή καυτερή πιπεριά, αλάτι και πιπέρι. Τα τσιγαρίζουμε μέχρι να αρχίσουν να «στρώνουν».
Ρίχνουμε τον ζωμό που κρατήσαμε και περιμένουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε τη φρέσκια τριμμένη ντομάτα, τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και, αν χρειάζεται, λίγο νερό. Κλείνουμε ξανά τη χύτρα και μαγειρεύουμε για ακόμη 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ανοίγουμε τη χύτρα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε κανονική φωτιά μέχρι να χυλώσει η φασολάδα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Δείτε ακόμα Πικάντικη φασολάδα με sweet chilli
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορώ να τη κάνω και στη κατσαρόλα;
Φυσικά. Ακολουθείς την ίδια διαδικασία απλά θα χρειαστεί περίπου 2½ – 3 ώρες μέχρι να βράσουν καλά.
Άλλες συνταγές για φασολάδα που θα λατρέψεις:
- Τουρσοφάσουλο: Η Θρακιώτικη συνταγή για φασολάδα με λάχανο τουρσί
- Πηχτή φασολάδα για αποτοξίνωση από το κρέας
- Πηχτή φασολάδα της μαμάς
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αγγελικη Πλατη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr