Γιαγιά Ελένη
Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι η αγαπημένη μαρμελάδα των παιδικών μας χρόνων και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε την πιο εύκολη και πηχτή μαρμελάδα με μόλις 3 υλικά για να αλείψουμε πάνω σε φρυγανιές ή ψωμί για το πρωινό όλης της οικογένειας αλλά και για να γεμίσουμε με αυτή κρουασανάκια και κρουασάν, να την βάλουμε πάνω από cheesecake κι άλλα γλυκά ψυγείου και να φτιάξουμε νόστιμα muffins. Ακόμη κι αν δεν έχεις ξαναφτιάξει μαρμελάδα στο παρελθόν, αυτή σίγουρα θα την πετύχεις!
Οι αγαπημένες μαρμελάδες μικρών και μεγάλων είναι το ροδάκινο, το βερίκοκο και η φράουλα. Δε χρειάζεται να αγοράζεις τέτοιες μαρμελάδες από τα σούπερ μάρκετ που ίσως να είναι γεμάτες συντηρητικά και με φρούτα που δε ξέρεις τη ποιότητά τους, όταν μπορείς να φτιάξεις σπιτική μαρμελάδα, γεμάτη γλύκα και αρώματα.
Κι αν θέλεις επιπλέον συνταγές για μαρμελάδες στο daddy-cool.gr έχουμε μία ποικιλία με όλα τα φρούτα της ελληνικής φύσης, με τις παραδοσιακές συνταγές της γιαγιάς και όχι μόνο. Είναι όλες δοκιμασμένες και με σίγουρη επιτυχία και σίγουρα δε θα ξανά αγοράσεις απέξω. Ανακάλυψέ τες όλες εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη πηχτή μαρμελάδα βερίκοκο παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό. Τα ανοίγουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια ή τα πολτοποιούμε ελαφρώς στο μπλέντερ, ανάλογα με την υφή που θέλουμε να έχει η μαρμελάδα μας.
Μεταφέρουμε τα βερίκοκα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για αρκετές ώρες ή, ακόμη καλύτερα, όλη τη νύχτα, ώστε τα φρούτα να βγάλουν τους φυσικούς χυμούς τους και να λιώσει μέρος της ζάχαρης.
Δείτε ακόμα Κρουασανάκια αφρός με μαρμελάδα
Την επόμενη ημέρα τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του βρασμού αφαιρούμε με μια κουτάλα τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, ώστε η μαρμελάδα μας να γίνει πιο καθαρή και λαμπερή.
Λίγο πριν ολοκληρωθεί ο βρασμός, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Το λεμόνι βοηθά τόσο στη διατήρηση του όμορφου χρώματος όσο και στη σωστή διατήρηση της μαρμελάδας. Όσο η μαρμελάδα είναι ακόμη καυτή, τη μοιράζουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τα κλείνουμε αμέσως καλά με τα καπάκια τους και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Tasia Soulioti Efstathiou
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Αντί για κρυσταλλική ζάχαρη τί μπορώ να βάλω;
Αν προτιμούμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανή ζάχαρη, η οποία θα δώσει πιο σκούρο χρώμα στη μαρμελάδα
Μερίδες
Η συνταγή βγάζει περίπου 4 έως 5 μέτρια βάζα μαρμελάδας, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Διατροφική αξία (ανά κουταλιά της σούπας, κατά προσέγγιση)
Θερμίδες: 45 έως 55 Υδατάνθρακες: 12 έως 14 γραμμάρια Σάκχαρα: 11 έως 13 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 0,3 γραμμάρια Πρωτεΐνες: 0,1 γραμμάρια Λιπαρά: 0 γραμμάρια
Διατροφικά οφέλη
Τα βερίκοκα είναι φυσική πηγή βιταμίνης Α, η οποία συμβάλλει στη φυσιολογική όραση και στην καλή υγεία του δέρματος. Περιέχουν βιταμίνη C και φυσικά αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες.
Προσφέρουν κάλιο, ένα σημαντικό μέταλλο που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος. Η σπιτική μαρμελάδα δεν περιέχει συντηρητικά ή τεχνητές χρωστικές ουσίες. Αποτελεί έναν γευστικό τρόπο να απολαμβάνουμε τα φρούτα όλο τον χρόνο, πάντοτε με μέτρο, καθώς περιέχει αρκετή ζάχαρη.
Για πόσο καιρό διατηρείται η μαρμελάδα;
Εφόσον τα βάζα έχουν αποστειρωθεί σωστά και παραμείνουν σφραγισμένα, η μαρμελάδα διατηρείται για έως και έναν χρόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μετά το άνοιγμα, φυλάσσεται στο ψυγείο και καταναλώνεται μέσα σε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερη ζάχαρη;
Ναι, μπορούμε, όμως η ζάχαρη λειτουργεί και ως φυσικό συντηρητικό. Αν μειώσουμε σημαντικά την ποσότητά της, η διάρκεια συντήρησης θα είναι μικρότερη.
Viral συνταγές για μαρμελάδες:
- Νόστιμη μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς
- Σπιτική μαρμελάδα και σιρόπι φράουλας του Γιώργου Ζώλη
- Μαρμελάδα βερίκοκο της Σόφης Τσιώπου
- Μαρμελάδα φράουλα της Σόφης Τσιώπου
- 5 συνταγές για σπιτική μαρμελάδα
- Συνταγή για μαρμελάδα πεπόνι με μόλις 5 υλικά.
Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για μαρμελάδα; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr