Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί σε βάζο τσακιστές με όλα τα μυστικά από το τεφτέρι της γιαγιάς για σίγουρη επιτυχία ! Ιδανικό συνοδευτικό για όσπρια.
Υλικά:
Έφτασε η εποχή που φτιάχνουμε τουρσί για να το αποθηκεύσουμε για τον Χειμώνα. Άλλωστε συνοδεύσουν τέλεια τα όσπρια και τις σούπες που δίνουν και παίρνουν αυτήν την εποχή. Σήμερα λοιπόν θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις πράσινες ντομάτες τουρσί με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία. Δοκιμάστε το!
Το τουρσί έχει μακρά ιστορία στη χώρα μας και αυτή τη φορά θα δοκιμάσουμε το καλύτερο. Μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το σπιτικό τουρσί με πράσινες ντομάτες με όσπρια, σούπες, ακόμη και σε σαλάτες. Είναι σκέτη νοστιμιά.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το τουρσί με πράσινες ντομάτες:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά καλά σέ τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε σταυρό τής ντοματούλες μέσα βάζουμε σκόρδο και τοποθετούμε σε βάζα ή σέ σκεύος με καπάκι τα λαχανικά μας. Φτιάχνουμε άλμη σέ αναλογία 2 1/2 κουταλιές σούπας χοντρό αλάτι για ένα λίτρο νερό. Βράζουμε το νερό ώσπου να διαλυθεί το αλάτι.
Προσθέστε την άλμη ώσπου να καλυφτούν οι ντοματούλες. Κλείνουμε με το καπάκι αλλά δεν κλείνουμε καλά και κρατάμε έτσι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για μια εβδομάδα. Μετά κλείνουμε καλά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορούμε να βάλουμε και φύλλα δάφνης. Μπορούμε να βάλουμε χρωματιστές πιπεριές και καρότο. Μπορούμε να βάλουμε και άλλα λαχανικά, κουνουπίδι, καρότο σε κομμάτια και κόκκους πιπεριού.
Άλλες συνταγές με τουρσί που θα λατρέψεις:
- Ανάμεικτο τουρσί της γιαγιάς
- Τουρσοφάσουλο: Η Θρακιώτικη συνταγή για φασολάδα με λάχανο τουρσί
- Κοτόπουλο με λάχανο τουρσί
Η συνταγή είναι της φίλης μας ‘Αννα Αννούλα
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr