Τουρσί για τη Σαρακοστή

Συνταγή για τουρσί με κουνουπίδι και μερικά ακόμη λαχανικά για να συνοδεύσουμε τα όσπρια στη νηστεία της Σαρακοστής.

Συνταγή για εύκολο τουρσί με κουνουπίδι και μερικά ακόμη λαχανικά για να συνοδεύσουμε τα όσπρια της Σαρακοστής, να εμπλουτίσουμε τις σαλάτες μας αλλά και σαν μεζεδάκι το βράδυ με κρασί, ούζο ή τσίπουρο. Παραδοσιακό τουρσί της γιαγιάς με όλα τα μυστικά.

Αυγοσαλάτα με αγγουράκι τουρσί

Πολλά χωριά έχουν ως παράδοση τα τουρσιά και όχι άδικα. Είναι ένας τρόπος να διατηρούμε για περισσότερο χρονικό διάστημα τα λαχανικά μας και φυσικά συνοδεύουν τέλεια τις σούπες, τα όσπρια αλλά και το τσιπουράκι, το ουζάκι και το κρασάκι μας. Σήμερα θα σας δείξουμε σπιτικό τουρσί με όλα τα μυστικά της γιαγιάς.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το τουρσί για τη Σαρακοστή:

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, το ξύδι, το αλάτι, την ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση και όταν το μείγμα ξεκινά να βράζει ρίχνουμε μέσα το κουνουπίδι, το μπρόκολο, την πιπεριά Φλωρίνης, το καρότο και το λευκό ραπανάκι.

Περιμένουμε να ξεκινήσει και πάλι να βράζει. Από την στιγμή που βράζει μετράμε 2 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακά ή τραγανά τα θέλουμε και τα αφήνουμε να βράσουν.

Πιπεριές σαν τουρσί ετοιμες σε πέντε λεπτά

Αφού είναι έτοιμα, βάζουμε τα λαχανικά στα βαζάκια και ρίχνουμε το νερό και το ξύδι μέσα στα λαχανικά. Κλείνουμε καλά τα βαζάκια και όπως είναι καυτά τα γυρίζουμε ανάποδα και περιμένουμε να κρυώσουν.

Tips

Αν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να βάλετε και από 1 καυτερή πιπεριά σε ένα βαζάκι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Ntina Protopapa

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr