Σιροπιαστό εκμέκ κανταΐφι με γλάσο από ζάχαρη άχνη

Συνταγή για σιροπιαστό εκμέκ κανταΐφι τούμπανο με γλάσο από ζάχαρη άχνη και απαλή σπιτική κρέμα. Το πιο χρυσοψημένο και μελωμένο κανταΐφι που έχετε φάει!

Τράβηξε η όρεξή μας κάτι γλυκό και ετοιμάσαμε για εσάς το πιο λαχταριστό και νόστιμο εκμέκ κανταΐφι! Ένα εκμέκ με χρυσοψημένο και βουτυρωμένο κανταΐφι, απαλή σπιτική κρέμα και γλάσο από ζάχαρη άχνη στο τελείωμα. Είναι μέσα στη γλύκα, μοσχοβολάει παράδοση και συνδυάζει το τραγανό φύλλο με την απαλή και αφράτη κρέμα. Μπορείτε να το φτιάξετε και σε μικρά ταψάκια μίας χρήσεως για κέρασμα ή δώρο!

Το εκμέκ είναι από τα αγαπημένα μας σιροπιαστά γλυκά μαζί με το γαλακτομπούρεκο και το κλασικό κανταΐφι! Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε ότι όταν πειραματίζεσαι με την κουζίνα, μερικές φορές βγαίνει κάτι πολύ καλό σαν αποτέλεσμα.

Το γλυκό του Σαββάτου: Εκμέκ με μαστίχα Χίου

Σιροπιαστό εκμέκ με κανταΐφι και απαλή κρέμα, με ένα εύκολο και οικονομικό γλάσο από ζάχαρη άχνη στο τελείωμα. Ένα γλυκό σκέτη κόλαση αφού συνδυάζει το τραγανό φύλλο με την αφράτη και απαλή κρέμα. Φτιάξτε το και περιμένουμε εντυπώσεις!

Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζένης Τσανακτσίδου

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το σιροπιαστό εκμέκ κανταΐφι με γλάσο από ζάχαρη άχνη:

Εκτέλεση για το κανταΐφι

Βάζουμε το κανταΐφι στο ταψί και το ανοίγουμε καλά. Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς Κελσίου. 

Εκτέλεση για την κρέμα

Στο μεταξύ βάζουμε το φρέσκο γάλα σε μία κατσαρόλα. Ξεχωρίζουμε από το γάλα της κατσαρόλας μία κούπα και διαλύουμε εκεί το κορν φλάουρ και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Βάζουμε στο γάλα της κατσαρόλας την ζάχαρη και ανάβουμε την φωτιά.

Ατομικά Γιαννιώτικα κανταΐφια

Όταν ζεσταθεί το γάλα της κατσαρόλας προσθέτουμε το γάλα της κούπας και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους αυγών, το βούτυρο και την βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα και την βάζουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για το σιρόπι

Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη, τ νερό και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 4 λεπτά μετρώντας από το σημείο βρασμού.

Εκτέλεση για την συναρμολόγηση

Τοποθετούμε στο ταψί ή σε όποιο σκεύος μας βολεύει το μισό κανταΐφι και το σιροπιάζουμε με το μισό σιρόπι. (Ζεστό σιρόπι, κρύο κανταΐφι ή το αντίστροφο). Στρώνουμε από πάνω την κρέμα και από πάνω το υπόλοιπο κανταΐφι.

Το σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι. Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε σταδιακά νερό ανακατεύοντας. Σταματάμε να προσθέτουμε νερό όταν πάρουμε ένα παχύρρευστό γλάσο. Περιχύνουμε με το γλάσο το γλυκό και διακοσμούμε με τριμμένα καρύδια και τριμμένα αμύγδαλα.

Tips

Αντί για γλάσο ζάχαρης άχνης μπορούμε να βάλουμε σαντιγί.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr