Smoked tuna pasta με λιγκουίνι

Συνταγή για smoked tuna pasta με τυρί κρέμα για το μεσημεριανό μας.Λιγκουίνι με τυρί κρέμα, τόνο και μερικά ακόμη απλά υλικά που θα ξετρελάνει όλους τους καλεσμένους αλλά και την οικογένεια.

Απολαυστική μακαρονάδα με λιγκουίνι, τυρί κρέμα και καπνιστό τόνο για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Μπορείτε να την φτιάξετε όποια μέρα της εβδομάδας θέλετε και είναι μία μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσετε και κάτι διαφορετικό. Το ξύσμα και ο χυμός λεμονιού δίνει παραπάνω ένταση στη γεύση και στο άρωμα και αυτή η μακαρονάδα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Μας αρέσει να δοκιμάζουμε ξεχωριστές γεύσεις, ειδικά σε ιδιαίτερες περιστάσεις. Αν λοιπόν ψάχνετε κάτι πιο ιδιαίτερο αλλά και εύκολο, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε το smoked tuna pasta. Λιγκουίνι με τυρί κρέμα, τόνο και μερικά ακόμη απλά υλικά που θα ξετρελάνει όλους τους καλεσμένους αλλά και την οικογένεια.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη smoked tuna pasta:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε καλά αλατισμένο νερό βάζουμε τα λιγκουίνι να βράσουν για τον χρόνο που αναγράφει ο κατασκευαστής. Παράλληλα, καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια. Σε ένα βαθύ, μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και, σε χαμηλή φωτιά, γλασάρουμε τα πράσα με τα κρεμμυδάκια. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα· θέλουμε μόνο να μαλακώσουν, να γυαλίσουν και να βγάλουν τη γλύκα τους.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον ανακατεύουμε απαλά για να ανταλλάξουν τα αρώματά τους χωρίς να τον παραψήσουμε και αμέσως προσθέτουμε 3-4 κουτάλες από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί και να δέσει η σάλτσα — περίπου για 2 λεπτά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό. Το νερό το προσθέτουμε σταδιακά, ώστε να ελέγχουμε την υφή της σάλτσας που θέλουμε να πετύχουμε.

Έπειτα, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα λιγκουίνι στη σάλτσα τυριού. Ανακατεύουμε ώστε η σάλτσα να αγκαλιάσει την πάστα. Τέλος, προσθέτουμε και τον τόνο. Σερβίρουμε με λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού, έξτρα ψιλοκομμένο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Χρήσιμες συμβουλές

Προτιμούμε λιγκουίνι ή ταλιατέλες, που κρατούν τη σάλτσα χωρίς να τη βαραίνουν. Αν θέλουμε να δέσει ωραία η σάλτσα, φυλάμε λίγο από το νερό όπου βράσαμε τα μακαρόνια για το τέλος. Δεν τον ψήνουμε πολλή ώρα! Τον προσθέτουμε τελευταίο, εκτός φωτιάς, για να μη χάσει το άρωμά του. Προσθέτουμε χυμό και ξύσμα λεμονιού για ένταση — δεν παραλείπουμε αυτό το βήμα.

Σοτάρουμε τα πράσα σε χαμηλή φωτιά ώσπου να γίνουν γλυκά και μαλακά — είναι το “κλειδί” του πιάτου. Προσθέτουμε τον άνηθο τελευταίο, ώστε να διατηρήσει το φρέσκο άρωμά του. Η κρέμα τυριού δίνει πλούσια υφή χωρίς περιττά λιπαρά· μπορούμε να τη ρευστοποιήσουμε με λίγο ζωμό. Ρίχνουμε ξύσμα λεμονιού και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο σερβίρισμα — χαρίζουν φρεσκάδα και ένταση στο φαγητό.

Άλλες συνταγές για μακαρονάδα που θα λατρέψεις:

• Νηστίσιμη Σιφνέικη σκορδομακαρονάδα του Γιώργου Ζώλη
• Γαριδομακαρονάδα της Αργυρώς
• Μερακλήδικη μακαρονάδα με κιμά

Την συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας Aggeliki Antonopoulou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr