Γκόλφω Νικολού
Στην Ελλάδα δεν φτιάχνουμε σκορδαλιά μόνο την 25η Μαρτίου αλλά όλο τον χρόνο. Είναι…το εθνικό μας ντιπ! Αν σας έχει λείψει μία πικάντικη σκορδαλιά σας έχουμε την καλύτερη από την αγαπημένη μας Γκόλφω, που κάθε συνταγή της είναι εγγύηση. Βελούδινη σκορδαλιά με πατάτα κι άλλα 4 υλικά, σαν κρέμα, χωρίς ξύδι και φτιαγμένη στο μούλτι για να μη λερώσουμε πολλά σκεύη. Τέλεια λύση αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ποτέ σας σκορδαλιά.
Η σκορδαλιά είναι από τα αγαπημένα μας…ντιπ εδώ στην Ελλάδα και κονταροχτυπιέται με το τζατζίκι. Η Γκόλφω που προσπαθεί πάντα να μας δείχνει εύκολες και οικονομικές συνταγές, μοιράζεται μαζί μας την δική της συνταγή για απαλή, βελούδινη, σαν κρέμα σκορδαλιά με πατάτα.
Φτιαγμένη στο μούλτι για να μη χρειαστεί να λερώσεις πολλά σκεύη ή στο γουδί και με λίγα υλικά για να μη σου βγει…ο κούκος αηδόνι. Πικάντικη και νόστιμη, με χυμό λεμονιού, αυτή τη σκορδαλιά μη φοβηθείς να την φτιάξεις ακόμη κι αν δεν έχεις ξαναφτιάξει ποτέ ξανά στο παρελθόν.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την βελούδινη σκορδαλιά με την παραδοσιακή συνταγή από την Γκόλφω:
φωτο Sofia Katsivelos
Εκτέλεση
Αρχικά βράζουμε σε αλατισμένο νερό κομμένες και καθαρισμένες τις πατάτες και τις σουρώνουμε, αφήνοντας λίγο από το νερό που έβρασαν τις πατάτες μέσα στη κατσαρόλα.
Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από τις πατάτες στο μούλτι και τις λιώνουμε μαζί με το σκόρδο. Λιώνουμε και τις υπόλοιπες πατάτες και τις βάζουμε όλες μαζί σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Δείτε παρακάτω αναλυτικά την εκτέλεση:
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr