Ζουμερό σοκολατένιο κέικ σαν σοκολατόπιτα της Σόφης Τσιώπου

Συνταγή για ζουμερό σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας και δαμάσκηνα από την Σόφη Τσιώπου για κάθε φορά που θέλουμε γλυκό.

Ζουμερό, σοκολατένιο κέικ που στην υφή μιμείται τη σοκολατόπιτα, με δαμάσκηνα και ρευστό γλάσο σοκολάτας με μέλι. Ναι, φίλες και φίλοι είναι τόσο λαχταριστό και νόστιμο όσο το παρουσιάζουμε. Η Σόφη Τσιώπου μας δείχνει ένα απόλυτα ζουμερό και πετυχημένο κέικ για όσους αγαπούν την σοκολάτα για κάθε φορά που θέλουμε κάτι γλυκό. Ενώ τα δαμάσκηνα προσθέτουμε επιπλέον γεύση και μία απαλή οξύτητα που ταιριάζει πολύ στη σοκολάτα!

Εμείς δεν μπορούμε σίγουρα να αντισταθούμε σε ένα σοκολοτένιο κέικ. Κι έχουμε μία αδυναμία στα ζουμερά κέικ. Πολλές φορές τα προτιμούμε από τα κλασικά γι’ αυτό και όταν βρήκαμε αυτή τη συνταγή για σοκολατένιο κέικ με δαμάσκηνα από την Σόφη Τσιώπου δεν μπορούσαμε και να μην την μοιραστούμε.

Το viral σοκολατένιο κέικ των 7 της Γκόλφως

Κι επειδή το κέικ είχε απόλυτη επιτυχία και μπορεί να γίνει και σε φόρμα και στο ταψί, είναι εύκολο και νόστιμο, είπαμε να το μοιραστούμε και μαζί σας. Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται;

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το ζουμερό σοκολατένιο κέικ με δαμάσκηνα:

Εκτέλεση

Αρχικά κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το κακάο, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Στο μπλέντερ ρίχνουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το σπορέλαιο, το γάλα, τις βανίλιες, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε τα υλικά μας για 1 λεπτό.

Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τα πολτοποιούμε λίγο ακόμη μέχρι να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια αλλά όχι να διαλυθούν τελείως. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλο το κοσκινισμένο μείγμα των στερεών υλικών.

Γλάσο λεμονιού για κέικ

Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μικρή φόρμα ή ταψάκι 20-23 εκατοστών, περίπου γιατί η δόση είναι μικρή. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45-50 λεπτά περίπου μέχρι το μαχαίρι να βγει καθαρό.

Εκτέλεση για το γλάσο

Λιώνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη μαζί με την μαργαρίνη στον φούρνο μικροκυμάτων, σε χαμηλή θερμοκρασία ή σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε και το μέλι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο σοκολάτας όσο είναι χλιαρό και γαρνίρουμε με λίγα δαμάσκηνα.

Tips

Η κούπα είναι των 250 ml. Η κανέλα είναι προαιρετική. Αν θέλουμε μίγμα για την κανονική φόρμα τη στρογγυλή για κέικ τότε κάνουμε διπλή δόση.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr