Συνταγή για Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με ρολό κιμά με γέμιση φέτας και κόκκινες πιπεριές. Γιορτινό ρολό κιμά, γεμιστό με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης για τον Χριστουγεννιάτικο μπουφέ ή το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Φτιάξτε το με φρυγανισμένο ψωμί του τοστ που σας περίσσεψε και αλμυρά κράκερς αφού δίνει μία ξεχωριστή γεύση για να μη πάει τίποτα χαμένο! Μία συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και βίντεο με αναλυτική εκτέλεση.
- βουτυρο 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο
- κρεμμυδι 1 μέτριο ψιλοκομμένο
- σκορδο 2 σκελίδες
- αλατι 1 πρέζα
- πιπέρι Κατά βούληση
- κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό
- κύβοι λαχανικών 1
- ψωμι του τοστ 3 φέτες φρυγανισμένο χωρίς κόρα
- κρακερ 10 αλμυρά
- αυγα 1
- Γιαούρτι στραγγιστό 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα φρέσκο 2-3 κουταλιές της σούπας
- μπαχάρι Κατά βούληση
- ρίγανη Κατά βούληση
- θυμάρι Κατά βούληση
- ντοματα 1 τριμμένη
Υλικά
- σάλτσα ντομάτας 2 φλιτζάνια σπιτική
- κετσαπ 3 κουταλιές της σούπας
- ελαιολαδο 1/2 φλιτζάνι
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
Για το γαρνίρισμα
- φέτα 200 γραμμάρια
- πιπεριά Φλωρίνης 4 ψημένες
Για την γέμιση
Δείτε ακόμα Χριστουγεννιάτικο ρολό με πατάτες τυριά και κιμά για μπουφέ
Τα Χριστούγεννα βρίσκονται μία ανάσα μακριά και εξαιτίας της φίλης μας Vana Zouka θυμηθήκαμε μία πετυχημένη γιορτινή συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου με γεμιστό ρολό κιμά, με φέτα και πιπεριές. Μία γαρνιτούρα με σάλτα ντομάτας και κέτσαπ και φρυγανισμένο ψωμί του τοστ για την ζύμη που χαρίζει μία ξεχωριστή γεύση. Δοκιμάστε το!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το ρολό κιμά με γέμιση φέτας και κόκκινες πιπεριές:
Εκτέλεση για το ρολό κιμά με γέμιση φέτας και κόκκινες πιπεριές
Αρχικά σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λιωμένο βούτυρο μέχρι να μελώσει το κρεμμύδι και να γίνει διάφανο σε χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε τις πιπεριές Φλωρίνης στον φούρνο, σε ένα ταψί με λαδόκολλα για 25-30 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα.
Έπειτα τις βάζουμε σε μία σακούλα, τις σφραγίζουμε και μόλις κρυώσουν καλά τις ξεφλουδίζουμε. Κάνουμε τα αλμυρά κράκερς σκόνη στο μούλτι. Βάζουμε στον κιμά τον κύβο λαχανικών και τον σπάμε με τα χέρια. Προσθέτουμε επίσης πιπέρι και μπαχάρι.
Προσθέτουμε τότε την σκόνη κράκερ, το στραγγιστό γιαούρτι, το αυγό, το λιωμένο σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και τη ρίγανη. Έχουμε ανάψει τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και ξεκινάμε να ζυμώνουμε τον κιμά μέχρι ο κιμάς να ασπρίσει τελείως. Προσθέτουμε τότε την τριμμένη ντομάτα και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Δείτε ακόμα Συνταγή για ρολό κιμά με σφολιάτα (Wellington)
Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι, αφού το έχουμε αφήσει να κρυώσει και το φρυγανισμένο ψωμί του τοστ χωρίς την κόρα, σε σκόνη. Παίρνουμε 2 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλα. Τοποθετούμε τον κιμά στη λαδόκολλα και δίνουμε σχήμα σαν να κάνουμε ένα χοντρό φύλλο.
Θρυμματίζουμε από πάνω την φέτα. Προσθέτουμε και τις πιπεριές καλά στραγγισμένες σε φέτες. Τυλίγουμε σε ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας και το κλείνουμε καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα για 40 λεπτά.
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και την σάλτσα ντομάτας. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρει μία βράση βάζουμε και την κέτσαπ. Βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και γαρνίρουμε το ρολό μας.
Tips για το ρολό κιμά με γέμιση φέτας και κόκκινες πιπεριές
Μπορείτε να βάλετε ό,τι γέμιση θέλετε. Αντί για βούτυρο, μπορούμε να βάλουμε ελαιόλαδο, απλά χρειάζεται λίπος το ρολό, ειδικά στον άπαχο κιμά. Μπορούμε να βάλουμε όποιο άσπρο τυρί που λιώνει στη γέμιση αντί για φέτα.
Δείτε παρακάτω αναλυτικά την εκτέλεση:
Τις φωτογραφίες τις είδαμε από την φίλη μας Vana Zouka
στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Δείτε όλες τις χριστουγεννιάτικες συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
