Αφράτα μπιφτέκια λαχανικών για τη νηστεία

Συνταγή για αφράτα νηστίσιμα μπιφτέκια με λαχανικά, κατάλληλα για τη Σαρακοστή, τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και κάθε περίοδο νηστείας. Είναι υπέροχα και για παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά!

Δεν είναι λίγα παιδιά που δεν τρώνε τα λαχανικά. Όμως αν τα φτιάξετε σε αφράτα μπιφτέκια λαχανικών και τα βάλετε μέσα σε burger τότε σίγουρα θα τα λατρέψουν. Θα δούμε τη καλύτερη συνταγή για μπιφτέκια με διάφορα λαχανικά που μπορούμε να τα απολαύσουμε τη περίοδο της Σαρακοστής, τη Μεγάλη Εβδομάδα αλλά και κάθε περίοδο νηστείας.

Τα μπιφτέκια λαχανικών μπορείς να τα απολαύσεις με πολλούς τρόπους. Ο αγαπημένος μου είναι μέσα σε ψωμάκια σαν νηστίσιμο burger. Είναι το τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό και με αυτόν τον τρόπο θα τα λατρέψουν και τα παιδιά. Ακόμη και το πιο δύσκολο παιδί στο φαγητό, δε θα μπορέσει να αντισταθεί.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα μπιφτέκια λαχανικών παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε μπολ. Πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν πουρές.

Δείτε ακόμα Σαρακοστιανά μπιφτέκια λαχανικών στο φούρνο

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το μείγμα στον πουρέ λαχανικών. Ρίχνουμε την πάπρικα, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, τον δυόσμο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πλάθεται εύκολα. Αφήνουμε το μείγμα λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί. Πλάθουμε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο: στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 35 λεπτά, ή στους 170°C στον αέρα μέχρι να ροδίσουν. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η φωτογραφία της συνταγής είναι της φίλης μας Irini Karouli Ferentinou

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Πόσα μπιφτέκια βγαίνουν;

Βγαίνουν περίπου 12 μπιφτέκια.

Πόσες θερμίδες έχει το ένα μπιφτέκι;

Έχει 165 θερμίδες.

Πόση ώρα θα μου πάρει συνολικά να τα φτιάξω;

Περίπου 55 λεπτά.

Άλλες συνταγές για μπιφτέκια λαχανικών που θα λατρέψεις:

• Συνταγή για παιδιά: Μπιφτέκια λαχανικών στον φούρνο
• Vegan μπιφτέκια λαχανικών του Γιώργου Ζώλη
• Μπιφτέκια λαχανικών νηστίσιμα της Βέφας

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr