Αφράτα τσουρέκια με ίνες που μοσχοβολούν πορτοκάλι

Τα τσουρέκια αυτά μοσχοβολούν πορτοκάλι και αξίζει να τα δοκιμάσεις το φετινό Πάσχα. Με ζαχαρούχο γάλα, είναι αφράτα και έχουν ίνες και σίγουρα θα γίνουν τα αγαπημένα σου.

Αρωματικά τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα και μαχλέπι, με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία. Επειδή τα τσουρέκια απαιτούν υλικά που δεν είναι φθηνά για πολλά νοικοκυριά, είναι σημαντικό οι συνταγές να μη πηγαίνουν χαμένες. Γι’ αυτό και μοιράζομαι μαζί σου συνταγές που πρώτα έχω δοκιμάσει εγώ. Πάμε να τη φτιάξουμε;

Η γιαγιά μου έφτιαχνε τα πιο νόστιμα τσουρέκια αφού ήταν γλυκά και μοσχοβολούσαν πορτοκάλι. Γι’ αυτό κι επέλεξα αυτόν τον τίτλο για τα τσουρέκια που δοκίμασα αυτή τη φορά. Διότι όταν τα δοκίμασα μου ήρθε ακριβώς αυτή η παιδική ανάμνηση. Τα καλύτερα τσουρέκια για το Πάσχα και όχι μόνο.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα τσουρέκια παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε κατσαρόλα θερμαίνουμε τα τέσσερα πρώτα υλικά. Μόλις ζεσταθούν, χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε. Σε βαθύ σκεύος διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το μείγμα από την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι. Μετά το δεύτερο σακουλάκι το μείγμα θα αρχίσει να σφίγγει και θα χρειαστεί ζύμωμα με τα χέρια.

Δείτε ακόμα Πασχαλινά τσουρέκια κέικ με σοκολατένιες φωλιές

Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για τουλάχιστον 2 ώρες. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά ελαφρά με τα χέρια, πλάθουμε τα τσουρέκια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Τα αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά ώστε να φουσκώσουν ξανά. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 με 25 λεπτά. Αφού κρυώσουν, τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Διατηρούνται φρέσκα έως και μία εβδομάδα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Χρήσιμες συμβουλές

Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει τελείως ελαστική, μαλακή και να μην κολλάει καθόλου (περίπου 20 λεπτά). Αφού φουσκώσει για 1 ώρα, τη ζυμώνουμε ξανά για περίπου 10 λεπτά και πριν πλέξουμε τα τσουρέκια τη δουλεύουμε ακόμη 5 με 6 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέσουμε καθόλου επιπλέον αλεύρι κατά το ζύμωμα, γιατί η ζύμη θα σφίξει. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιούμε λίγο σπορέλαιο ή λίγο λιωμένο βούτυρο για να ζυμώνεται καλύτερα.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Lina Bistioli Chaliasou

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Πόσα τσουρέκια βγαίνουν;

Βγαίνουν περίπου 6 στρογγυλά τσουρέκια και 2 μακρόστενα.

Άλλες συνταγές για τσουρέκια που θα λατρέψεις:

• Τσουρέκια με ζαχαρούχο: Η καλύτερη συνταγή και η πιο πετυχημένη
• Επαγγελματική συνταγή για Πασχαλινά τσουρέκια με ίνες στον αρτοπαρασκευαστή
• Δίχρωμα τσουρέκια και οδηγίες για το σχέδιο

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr