Επαγγελματική συνταγή για Πασχαλινά τσουρέκια με ίνες

Αν ψάχνεις τη πιο πετυχημένη συνταγή για τσουρέκια με ίνες σαν αυτά που αγοράζεις από τον φούρνο του χωριού σου, τότε μπορείς να σταματήσεις την αναζήτηση αφού βρήκαμε τη καλύτερη για σένα.

Τα τσουρέκια είναι από τα αγαπημένα μας Πασχαλινά γλυκά αλλά κακά τα ψέματα, αυτά που απολαμβάνουμε στο χωριό δε συγκρίνονται με της πόλης. Εκτός αν είναι σπιτικά και έχουμε τη σωστή συνταγή για σίγουρη επιτυχία. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε βήμα βήμα πως μπορείς να κάνεις παραδοσιακά τσουρέκια με την επαγγελματική συνταγή για να μοσχοβολήσει το σπίτι σου μαστίχα.

Αυτά τα τσουρέκια αν τα δοκιμάσεις δε θα τα αλλάζεις με άλλα, ενώ στο τέλος της συνταγής σου έχουμε όλα τα μυστικά τους για ακόμη πιο πετυχημένη γεύση και υφή. Κι επειδή δεν λογιέται Πάσχα χωρίς το τσουρέκι του θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις τα πιο αφράτα και με ίνες επαγγελματικά τσουρέκια που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τσουρέκια παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το βούτυρο να λιώσει και το ρίχνουμε στον μίξερ. Προσθέτουμε τη μαστίχα που την έχουμε κοπανίσει στο γουδί ή στο μούλτι με λίγη από τη ζάχαρη. Και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, μαγιά, αυγά, μαχλέπι. (Με τη σειρά που αναγράφονται για να μην έρθει το αλάτι απευθείας σε επαφή με τη μαγιά).

Δείτε ακόμα Πασχαλινά τσουρέκια κέικ με σοκολατένιες φωλιές

Ρυθμίζουμε το μίξερ στο πρόγραμμα για ζύμωμα και φούσκωμα. Αυτό το πρόγραμμα έχει διάρκεια μιάμιση ώρα. Όταν τελειώσει αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα μέσα στον κάδο του μίξερ για να συνεχίσει να φουσκώνει. Στη συνέχεια λαδώνουμε ελαφρά τα χέρια μας και πλάθουμε τα τσουρέκια μας στο σχήμα που επιθυμούμε.

Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος 1 ώρα ακόμη. Συνήθως προθερμαίνω το φούρνο στους 50 βαθμούς βάζω μέσα ένα φλιτζάνι με νερό και τις λαμαρίνες με τα τσουρέκια στο φούρνο. Φουσκώνουν μια χαρά και δεν ταλαιπωρούνται ενώ το φλιτζάνι με το νερό κρατά μια υγρασία που δε τα αφήνει να ξεραθούν.

Όταν φουσκώσουν, τα αλείφουμε με το αυγό αραιωμένο με λίγο νεράκι. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο αμύγδαλο φιλέ, ή μαυροκούκι ή σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς περίπου 30 με 40 λεπτά να ροδοκοκκινίσουν καλά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Τη συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας  Θεοδώρα Θεοδώρου

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να τα κάνω και γεμιστά;

Αν θέλουμε γεμίζουμε με σοκολάτα ή μαρμελάδα προσέχοντας να κλείσουμε καλά τις άκρες για να μη χυθεί στο ψήσιμο.

Άλλες συνταγές για τσουρέκια που θα λατρέψεις:

• Δίχρωμα τσουρέκια και οδηγίες για το σχέδιο
• Πώς να κάνεις πλεξούδες στα τσουρέκια (έως 10 κορδόνια) – Βήμα-βήμα με βίντεο – φωτογραφίες
• Εύκολα φουσκωτά τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr