Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για αφράτα τυροκούλουρα με καβουρδισμένο σουσάμι και πικάντικη βαρελίσια φέτα για κολατσιό στη δουλειά ή για σνακ μέσα στη μέρα, με όλα τα μυστικά τους.
Υλικά:
- Γάλα φρέσκο 1 νεροπότηρο χλιαρό
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- ζαχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- αυγα 1 ολόκληρο
- ασπραδια 1
- ηλιέλαιο 1/2 νεροπότηρο
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 500 γραμμάρια
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
Για τη γέμιση:
- φέτα 400 γραμμάρια βαρελίσια
- Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια
- αυγα 1
- πιπέρι 1 πρέζα
Για το άλειμμα:
- κρόκους αυγού 1
- Γάλα φρέσκο 1-2 σφηνάκια
Για το πασπάλισμα:
- σουσαμι Κατά βούληση καβουρδισμένο
Αφράτα τυροκούλουρα με πικάντικη γέμιση από βαρελίσια φέτα και γιαούρτι για το κολατσιό στη δουλειά και όχι μόνο. Η ζύμη είναι η πιο πετυχημένη με μαγιά και σίγουρα θα την φτιάχνετε συνέχεια! Θα δούμε όλα τα μυστικά για την απόλυτα πετυχημένη ζύμη που φουσκώνει αμέσως και φυσικά θα καβουρδίσουμε το σουσάμι για να δώσουμε επιπλέον γεύση στα τυροκούλουρα.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις αφράτα τυροκούλουρα καλύτερα και από του φούρνου με την πιο πετυχημένη ζύμη με μαγιά, τότε αξίζει να δώσεις μία ευκαιρία σε αυτή τη συνταγή. Την φτιάχνουμε συνέχεια ενώ τη συγκεκριμένη ζύμη την έχουμε χρησιμοποιήσει και για ψωμένια ζαμπονοτυροπιτάκια και έγιναν ανάρπαστα.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα αφράτα τυροκούλουρα με βαρελίσια φέτα:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Σε μία λεκάνη βάζουμε το χλιαρό γάλα, την μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά στην άκρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το ολόκληρο αυγό και το ασπράδι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ηλιέλαιο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το αλάτι. Πλάθουμε τη ζύμη κι αν χρειαστεί προσθέτουμε 50 γραμμάρια αλεύρι επιπλέον.
Θέλουμε μία ζύμη πολύ μαλακή που μπορεί και να κολλάει λίγο στα χέρια. Την βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε και ξεκινάμε να φτιάχνουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε σε μία άλλη λεκάνη την βαρελίσια φέτα θρυμματισμένη, με το στραγγιστό γιαούρτι, το αυγό και το πιπέρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 14 μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο με λαδωμένα χέρια και στον πάγο.
Βάζουμε την γέμιση στο κάθε φυλλαράκι, την κάνουμε ρολό, την στρίβουμε και κλείνουμε τις άκρες. Βάζουμε τα τυροκούλουρα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με τον χτυπημένο κρόκο τον οποίο τον έχουμε αραιώσει με λίγο γάλα. Πασπαλίζουμε με σουσάμι καβουρδισμένο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 λεπτά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Χρήσιμες συμβουλές
Η ζύμη φουσκώνει σχεδόν αμέσως.
Άλλες συνταγές για τυροκούλουρα που θα λατρέψεις:
- Ψωμένια τυροκούλουρα για κολατσιό στο σχολείο
- Τραγανά τυροκούλουρα με φέτα και σουσάμι για το σχολείο
- Τυροκούλουρα για το lunchbox
Η συνταγή είναι της φίλης μας Κωνσταντινιά ΠΚ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr