Αλμυρά κρουασανάκια με ζύμη ατσμά για σχολικό κολατσιό

Αφράτα αλμυρά κρουασανάκια με τυρί κρέμα και γαλοπούλα που για να τα φτιάξουμε πλάσαμε την διαδεδομένη και απόλυτα πετυχημένη ζύμη ατσμά. Τα παιδιά τα ζητούν συνέχεια για το σχολικό κολατσιό αφού είναι σκέτος αφρός, νόστιμα και χορταστικά.

Τόσο για το κολατσιό το πρωί όσο και για το ολοήμερο, αυτά τα αλμυρά κρουασανάκια με ζύμη ατσμά θα σου λύσουν τα χέρια. Δεν υπάρχει παιδί που να μπορεί να τους αντισταθεί. Είναι αφράτα, νόστιμα και απόλυτα πετυχημένα ενώ κρατούν τα παιδιά χορτάτα για ώρες. Επίσης είναι μία τέλεια ιδέα για το ολοήμερο χωρίς φόβο ότι θα ανοίξει το τάπερ και θα χυθούν λάδια και σάλτσες στη τσάντα.

Τα αλμυρά κρουασανάκια αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους κι ακόμη και τα δικά μου παιδιά που είναι δύσκολα στο φαγητό τα τσακίζουν. Ας ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα κι ας αφήσουμε στην άκρη την παραδοσιακή ζύμη για κρουασάν. Η ζύμη ατσμά είναι καταπληκτική γι’ αυτά τα αλμυρά κρουασανάκια και η γέμιση απογειώνει τη γεύση.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα αλμυρά κρουασανάκια με ζύμη ατσμά παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ζυμώνουμε το χλιαρό γάλα, το ηλιέλαιο, τη ξερή μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ασπράδι και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να πάρουμε μία ωραία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σκεπασμένη για 1 ώρα. Έπειτα τη χωρίζουμε σε μπάλες και τις ανοίγουμε σε φυλλαράκια. Αλείφουμε κάθε φυλλαράκι με τυρί κρέμα και βάζουμε σε κάθε φυλλαράκι λίγη γαλοπούλα.

Τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μεμβράνη για άλλη μισή ώρα. Τα αλείφουμε με έναν κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγη κρέμα γάλακτος και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν (περίπου μισή ώρα). Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Χρήσιμες συμβουλές

Τα υλικά αντιστοιχούν σε μισή δόση.

Δείτε ακόμα Αλμυρά κρουασανάκια φέτας για το ταπεράκι της δουλειάς

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να τα ψήσω και στο airfryer;

Αρχικά προθερμαίνουμε το airfryer για 3-5 λεπτά στους 150 βαθμούς Κελσίου. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και ψήνουμε στους 150-160 βαθμούς Κελσίου για 12-18 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος και τη συσκευή, εφόσον έχουμε βάλει λαδόκολλα στο σκεύος. Στα μισά του ψησίματος γυρίζουμε και από την άλλη ενώ αν δούμε ότι παίρνουν χρώμα γρήγορα κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 140 βαθμούς Κελσίου.

Μπορώ να τα αποθηκεύσω στη κατάψυξη;

Ετοίμασέ τα κανονικά κι αφού κάνουν και το δεύτερο φούσκωμα δεν τα αλείφεις με αυγό. Τα βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα και τα βάζεις στη κατάψυξη. Μόλις παγώσουν καλά τα μεταφέρεις σε σακούλα. Διατηρούνται για 2 μήνες. Όταν θες να τα ψήσεις τα αφήνεις για 1-2 ώρες να ξεφουσκώσουν κι έπειτα τα αλείφεις με αυγό και τα ψήνεις. 

Άλλες συνταγές για αλμυρά κρουασανάκια που θα λατρέψεις:

• Φουσκωτά αλμυρά κρουασανάκια για το σχολείο
• Γλυκά ή αλμυρά κρουασανάκια στο πι και φι
• Κρουασανάκια σφολιάτας για το σχολείο γλυκά και αλμυρά

Η συνταγή είναι της φίλης μας Eleni Petrakopoulou

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr