Συνταγή για Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα στο φούρνο για ένα λαχταριστό Κυριακάτικο Μεσημεριανό. Λαχταριστές χοιρινές μπουκιές με κόκκινη σάλτσα ψημένες στο ίδιο πυρέξ με ρολάκια μελιτζάνας γεμισμένα με γραβιέρα.
Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς ένα κολασμένο, μαμαδίστικο, καλοκαιρινό λαδερό φαγάκι με κόκκινη σάλτσα, Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα. Αρχικά θα φτιάξουμε στην κατσαρόλα τις χοιρινές μπουκιές και θα τις σιγοβράσουμε με μία αρωματική και πεντανόστιμη κόκκινη σάλτσα.
Έπειτα θα τυλίξουμε μπαστουνάκια γραβιέρας σε μελιτζάνες και θα τα ψήσουμε όλα μαζί σε ένα πυρέξ μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να γίνει το φαγητό μας σκέτη απόλαυση. Είναι σίγουρα ένα καλοκαιρινό φαγητό για πολλές…βούτες με ζυμωτό ψωμί. Θα το λατρέψετε!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για το Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα
Εκτέλεση για το Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα
Ξεκινάμε φτιάχνοντας τις χοιρινές μπουκιές σοτάροντάς ‘τες σε μία κατσαρόλα μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού σοταριστούν τα υλικά μας σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε έπειτα τις ντομάτες, τις οποίες προηγουμένως τις είχαμε περάσει από το μούλτι μαζί με τον πελτέ ντομάτας.
Βάζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο. Σκεπάζουμε τα υλικά μας με ζεστό νερό και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν δέσει η σάλτσα προσθέτουμε την ρίγανη. Έπειτα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες αφού πρώτα τις έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες.
Αφού τηγανιστούν τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με αντικολλητικό χαρτί για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια. Κάνουμε ρολάκι την κάθε φέτα μελιτζάνας και κλείνουμε μέσα από ένα μπαστουνάκι γραβιέρα.
Δείτε ακόμα Καλοκαιρινά λαζάνια με μελιτζάνες και κιμά
Αραδιάζουμε τα ρολάκια μελιτζάνας σε ένα πυρέξ και προσθέτουμε και τις μπουκιές χοιρινού, μαζί με την σάλτσα του. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει η γραβιέρα και να δέσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε.
Tips για το Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα
Μπορούμε να τυλίξουμε και τις χοιρινές μπουκιές στα ρολάκια μελιτζάνας.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Σούλα Λεβέντη
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
