Ατσμά με μπανάνα και Μερέντα

Συνταγή για αφράτα ατσμά με νηστίσιμη ζύμη χωρίς αυγό γεμισμένα με μπανάνα και μερέντα για το γλυκό όλης της οικογένειας το απόγευμα αλλά και για οποιαδήποτε στιγμή μέσα στη μέρα, με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία.

Η ζύμη ατσμά είναι από τις καλύτερες ζύμες τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές παρασκευές. Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε πώς μπορείς με σπιτική ζύμη ατσμά χωρίς αυγό, με γάλα καρύδας, να φτιάξεις νόστιμες πίτες γεμιστές με μπανάνα και Μερέντα για όλη την οικογένεια καθώς και με αναλυτική εκτέλεση στο σχέδιο, για να σου βγουν νόστιμα και όμορφα! Μπορείς να τα φτιάξεις και με μπανάνες που περίσσεψαν.

Τη ζύμη ατσμά την δοκίμασα για πρώτη φορά πριν λίγα χρόνια και από τότε δεν την αλλάζω εύκολα με άλλες ζύμες, τόσο για αλμυρές όσο και για γλυκές παρασκευές. Κι επειδή οικογενειακώς έχουμε μία αδυναμία στον συνδυασμό σοκολάτα – μπανάνα, όταν είδα αυτά τα πιτάκια, δεν μπορούσα να αντισταθώ. Τα δοκίμασα και τα συστήνω ανεπιφύλακτα και σε σένα!

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα ατσμά με μπανάνα και μερέντα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη ζύμη

Σε μία λεκάνη ζυμώνουμε το χλιαρό νερό, την ξερή μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το γάλα καρύδας και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη 1 ώρα να διπλασιαστεί. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια. Έπειτα ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο και τοποθετούμε 1 ώριμη μπανάνα από τη μία πλευρά χαραγμένη σε κομμάτια.

Από πάνω βάζουμε μερέντα και από την άλλη πλευρά χαράζουμε το φύλλο σε μικρές λωρίδες. Ρολάρουμε το φύλλο μαζί με την μπανάνα προς την κατεύθυνση των λωρίδων και τυλίγουμε σε σαλιγκάρι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια. Αλείφουμε με νερό και ζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200°C, σε ένα ταψί με λαδόκολλα, μέχρι να πάρει χρώμα, για 20 λεπτά περίπου. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Δείτε ακόμα Αφράτος σοκολατένιος κορμός με παντεσπάνι και μερέντα

Χρήσιμες συμβουλές

Αντί για γάλα καρύδας μπορούμε να βάλουμε φρέσκο γάλα. Στη ζύμη αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και 1 αυγό. Μπορούμε να αλείψουμε και με ένα κρόκο αυγού.

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορούν να γίνουν και στο airfryer;

Στο airfryer στρώνουμε λαδόκολλα κομμένη στα μέτρα του κάδου κι έπειτα βάζουμε τα πιτάκια χωρίς να τα στριμώξουμε γιατί φουσκώνουν. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 8-12 λεπτά κι αν χρειαστεί τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά στα μισά του χρόνου.

Μπορώ να τα αποθηκεύσω στη κατάψυξη;

Τα καταψύχουμε άψητα. Αφού τα ετοιμάσουμε τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα χωρίς να ακουμπάνε για 1-2 ώρες κι αφού παγώσουν καλά τα βάζουμε σε σακούλες τροφίμων και όποτε θέλουμε τα ψήνουμε. Διατηρούνται μέχρι και 2 μήνες.

Αντί για μερέντα τί μπορώ να βάλω;

Αντί για μερέντα, μπορείς να λιώσεις κουβερτούρα είτε γάλακτος είτε κλασική είτε υγείας σε μπεν μαρί. Θα χρειαστείς περίπου 400 γραμμάρια κουβερτούρα.

Άλλες συνταγές για ατσμά που θα λατρέψεις:

• Αλμυρά κρουασανάκια με ζύμη ατσμά για σχολικό κολατσιό
• Αφράτα ατσμά με δύο ιδέες για γέμιση για το σχολείο
• Η αυθεντική συνταγή για ζύμη ατσμά με όλα τα μυστικά για να την πετύχεις

Η συνταγή είναι της φίλης μας Βίκυ Σπηλιοπούλου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr