Κασερόπιτα χωρίς φύλλο με κρυμμένες φακές – Ιδανική συνταγή για παιδιά

Μια υγιεινή, φουσκωτή κασερόπιτα χωρίς φύλλο με φακές που μπαίνει και κατάψυξη – ιδανική για παιδιά που δεν τρώνε εύκολα όσπρια.

Αν ψάχνεις έναν έξυπνο τρόπο για να βάλεις τις φακές στη διατροφή των παιδιών, αυτή η αφράτη και υγιεινή κασερόπιτα χωρίς φύλλο είναι η ιδανική επιλογή που μπαίνει και κατάψυξη! Με μοτσαρέλα, κόκκινες φακές που θα τις λιώσουμε και δεν θα τις καταλάβουν, είναι ιδανική για σνακ, σχολικό κολατσιό  ή το lunchbox της δουλειάς. Δες πώς θα την φτιάξεις βήμα-βήμα!

Μπορεί κάποια παιδιά να μην τρώνε κάθε είδους φακές, πόσο μάλλον τις κόκκινες όμως σίγουρα με αυτόν τον τρόπο θα τις δοκιμάσουν χωρίς να το καταλάβουν καν. Φουσκωτή κασερόπιτα με μοτσαρέλα και κουρκούτι από κόκκινες φακές από την Έμιλυ Βάγια που θα γλείφουν και τα δάχτυλά τους.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κασερόπιτα χωρίς φύλλο με κόκκινες φακές για παιδιά:

Αν αναζητάς μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή για σνακ ή ελαφρύ γεύμα, η κασερόπιτα με κουρκούτι κόκκινης φακής είναι η ιδανική επιλογή. Με το γευστικό συνδυασμό τυριού και κόκκινης φακής, αυτή η πίτα θα σε ενθουσιάσει με την ελαφριά, αλλά γεμάτη γεύση της.

Συμβουλές για την τέλεια κασερόπιτα

Άφησε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψεις για καλύτερη υφή. Για επιπλέον γεύση, πρόσθεσε λίγο λεμόνι ή μπαχαρικά (ρίγανη, θυμάρι). Αν θέλεις πιο τραγανή υφή, αύξησε το χρόνο ψησίματος στο γκρίλ για τα τελευταία 2-3 λεπτά.

Οδηγίες για κατάψυξη (meal prep):

Πώς να καταψύξεις την κασερόπιτα χωρίς φύλλο:

Άφησέ την να κρυώσει εντελώς, κόψ’την σε κομμάτια, τύλιξέ τα ατομικά σε μεμβράνη ή βάλ’τα σε σακουλάκι τροφίμων με zip και αφαίρεσε τον αέρα. Έτσι δεν θα παγώσει “μαζικά” και θα μπορείς να βγάζεις ένα-ένα κομμάτι.

Διάρκεια στην κατάψυξη:

Μέχρι και 3 μήνες.

Πώς την ξαναζεσταίνεις:

Από κατάψυξη απευθείας σε φούρνο (180°C για 15-20 λεπτά) ή αφού ξεπαγώσει στο ψυγείο, ξαναζέσταμα σε τηγάνι με καπάκι ή air fryer.

Γεύση/υφή μετά την κατάψυξη:

Διατηρείται εξαιρετικά! Το τυρί μέσα λιώνει ξανά ωραία και η υφή του κουρκουτιού μένει σταθερή.

Διατροφική Αξία (ανά μερίδα – 1 κομμάτι αν η πίτα κοπεί σε 6 κομμάτια): Θερμίδες: 220-250 θερμίδες, Πρωτεΐνη: 10 γρ, Υδατάνθρακες: 30 γρ, Λίπος: 8 γρ, Φυτικές Ίνες: 7 γρ

Κασερόπιτα Χωρίς Φύλλο με Κουρκούτι Κόκκινης Φακής

Μερίδες 6 Θερμίδες 220

Μία υπέροχη πίτα που μπορεί να γίνει και το τέλειο meal prep.

Εκτέλεση

Ξεκινάω χτυπώντας στο μούλτι τις μουλιασμένες φακές. Τις μεταφέρω σε μπολ και τις ανακατεύω μαζί με τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι και πιπέρι.

Ζαμπονοκασερόπιτα με τορτίγιες

Προσθέτω baking powder και μαγειρική σόδα και ανακατεύω καλά. Προσθέτω τα τυριά και ανακατεύω και πάλι. Ρίχνω το μείγμα σε ταψάκι στο οποίο έχω απλώσει αντικολλητικό χαρτί. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 35-40 λεπτά.

Tips

Αντί για μοτσαρέλα μπορούμε να βάλουμε γραβιέρα. Η φέτα είναι προαιρετική.

Δείτε την συνταγή για τη Κασερόπιτα χωρίς φύλλο με κόκκινες φακές για παιδιά στο site της Emily Vagia ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr