Κολοκυθόπιτα στη λαδόκολλα

Συνταγή για εύκολη κολοκυθόπιτα στη λαδόκολλα χωρίς φύλλο με γιαούρτι, φρυγανιά και φέτα, για κολατσιό στο σχολείο ή για το κολατσιό όλης της οικογένειας

Τραγανά κολοκυθοπιτάκια με φέτα και γκούντα

Η κολοκυθόπιτα είναι μία αγαπημένη πίτα αφού το κολοκύθι είναι ένα γλυκό λαχανικό με πολλά θρεπτικά συστατικά και στην χώρα μας, το έχουμε σε αφθονία. Σήμερα λοιπόν θα σας δείξουμε μία νόστιμη και εύκολη κολοκυθόπιτα με φέτα, φρυγανιά και γιαούρτι, χωρίς φύλλο για να σας είναι πιο εύκολη.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την κολοκυθόπιτα στη λαδόκολλα:

Εκτέλεση για την κολοκυθόπιτα στη λαδόκολλα

Αρχικά τρίβουμε στον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά για 30 λεπτά, αφού πρώτα τα έχουμε αλατίσει. Όσο στραγγίζουν, ανά τακτά χρονικά διαστήματα τα στύβουμε με το χέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά και θρυμματίζουμε την φέτα με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι, τα αυγά και το καλαμποκέλαιο. Προσθέτουμε στο μείγμα τα τριμμένα κολοκυθάκια, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, την πιπεριά, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τον δυόσμο, την φέτα, το αλάτι και το πιπέρι.

Καλοκαιρινή κολοκυθόπιτα με φύλλο κρούστας

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και λαδώνουμε ένα πυρέξ. Το πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά και μεταφέρουμε εκεί το μείγμα μας. Το πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη φρυγανιά για να κάνει ωραία κρούστα από πάνω και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 1 ώρα.

Δείτε όλες τις φανταστικές συνταγές της Μένιας Στεφοπούλου στην τέλεια ομάδα της Μπουκιά και Μένια

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr