Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές για γρήγορο μεσημεριανό

Συνταγή για κοκκινιστό κοτόπουλο που ανακατέψαμε με μακαρόνια για ένα γρήγορο και νόστιμο μεσημεριανό μετά τη δουλειά. Τα μανιτάρια και οι πιπεριές προσφέρουν επιπλέον γεύσεις και αρώματα στο πιάτο, με το μυστικό για απόλυτα δεμένη σάλτσα.

Αν είχες μία δύσκολη μέρα στη δουλειά και θέλεις να φας κάτι νόστιμο, γρήγορο και εύκολο, τότε μπορείς να φτιάξεις αυτό το δεμένο κοκκινιστό κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές και να το ανακατέψεις με μακαρόνια ή να το συνοδεύσεις με πατάτες. Εμείς προτιμήσαμε τα μακαρόνια. Με το μυστικό για απόλυτα δεμένη σάλτσα, μπορείς να φτιάξεις αυτό το φαγητό και με το κοτόπουλο που περίσσεψε.

Δεν είναι λίγες οι φορές που γυρνάς κατάκοπη από τη δουλειά στο σπίτι και το τελευταίο πράγμα που θες είναι να μαγειρέψεις. Όμως δεν μπορείς να παραγγέλνεις κάθε μέρα απέξω. Μπορείς όμως να βρεις γρήγορες και εύκολες, χορταστικές συνταγές για μεσημεριανό που δε θα μπορέσει να αντισταθεί μικρός και μεγάλος. Και σίγουρα αυτό το κοκκινιστό κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές ανήκουν σε αυτή τη κατηγορία φαγητών.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε το νερό τους. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 με 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον κύβο, το μπούκοβο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε λίγο από το νερό των μακαρονιών και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα βρασμένα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν πλήρως. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό από τα μακαρόνια για πιο δεμένη υφή. Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο τριμμένο τυρί από πάνω. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Πώς μπορώ να δέσω τη σάλτσα τόσο καλά όσο στη φωτογραφία;

Το μυστικό είναι στο νερό των ζυμαρικών που έβρασαν.

Δείτε ακόμα Κοτόπουλο τσιγαριαστό με πράσα

Πώς μπορώ να κάνω πιο πλούσια τη σάλτσα;

Μπορείς να βάλεις ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο τέλος.

Το μπούκοβο είναι υποχρεωτικό;

Όχι, είναι προαιρετικό.

Άλλες συνταγές με κοτόπουλο που θα λατρέψεις:

• Κοτόπουλο σκορδάτο με φρέσκα μανιτάρια
• Κοτόπουλο αλά κρεμ με το μυστικό για δεμένη σάλτσα
• Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτες

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr