Το καλύτερο κουρκούτι για μπακαλιάρο είναι με σόδα και φαρίνα

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και το έθιμο θέλει να απολαύσουμε μπακαλιάρο με τραγανό κουρκούτι και αφράτη σκορδαλιά. Δοκίμασε το καλύτερο κουρκούτι που γίνεται με αλεύρι φαρίνα και σόδα. Ιδανική συνταγή και για αρχάριες.

Η 25η Μαρτίου έρχεται και φέτος όλοι θα δοκιμάσουν μπακαλιάρο με τραγανό κουρκούτι και σκορδαλιά από τα χεράκια σου. Ακόμη κι αν δεν το έχεις ξανά επιχειρήσει στο παρελθόν μη φοβηθείς. Αυτό το εύκολο κουρκούτι με λίγα υλικά έχει σίγουρη επιτυχία και θα σου δείξουμε αναλυτικά την συνταγή για να μην υπάρχει περιθώριο λάθους.

Ένα κουρκούτι αφράτο από μέσα και τραγανό με χρυσή κρούστα απέξω, όπως πρέπει να είναι το σωστό κουρκούτι, με αλεύρι φαρίνα και σόδα για την 25η Μαρίου. Θα απογειώσει σίγουρα τον μπακαλιάρο σου και μπορείς να τον συνοδεύσεις με τη πηχτή σκορδαλιά πατάτας της γιαγιάςπου όσοι την έχουν δοκιμάσει έχουν ξετρελαθεί.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το κουρκούτι παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Βάζουμε σε ένα μπολ τη σόδα και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε σταδιακά τη φαρίνα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα ή κουτάλι μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός. Η υφή πρέπει να είναι παχύρρευστη, ώστε να στέκεται πάνω στο ψάρι. Όταν ο χυλός είναι έτοιμος, τον σκεπάζουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, ώστε να παγώσει και να γίνει πιο αφράτο το κουρκούτι στο τηγάνισμα.

Δείτε ακόμα Μπακαλιάρος σκορδαλιά χωρίς κουρκούτι για την 25η Μαρτίου

Στο μεταξύ στραγγίζουμε καλά τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο και τον σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Αλευρώνουμε ελαφρά τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Βγάζουμε το κουρκούτι από το ψυγείο και βουτάμε μέσα τα κομμάτια του μπακαλιάρου, ώστε να καλυφθούν καλά από όλες τις πλευρές.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά. Βγάζουμε τον μπακαλιάρο σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Theodwra Kermeniwth

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορούμε να βάλουμε μπύρα αντί για σόδα;

Αντί για σόδα, βάζουμε την ίδια ποσότητα μπύρας στο κουρκούτι. Δηλαδή περίπου 1 κουτάκι μπύρα (330 ml) για περίπου 2 φλιτζάνια φαρίνα. Προσθέτουμε και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

Άλλες συνταγές για μπακαλιάρο που θα λατρέψεις:

• Μπακαλιάρος :Το κόλπο για να μη διαλυθεί το κουρκούτι στο τηγάνι και να μη κολλάει και plus η καλύτερη συνταγή για κουρκούτι με μπίρα
• Μπακαλιάρος στο τηγάνι με πουρέ πατάτας
• Μπακαλιάρος σκορδαλιά με υλικό έκπληξη στο κουρκούτι για τραγανή κρούστα του Γιώργου Ζώλη

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr