Μπακαλιάρος πλακί για την 25η Μαρτίου

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και ήρθε ο καιρός να δοκιμάσεις μία ξεχωριστή συνταγή για μπακαλιάρο, που μπορείς να τη κρατήσεις και για τους καλοκαιρινούς μήνες. Μπακαλιάρος πλακί με κολοκυθάκια στον φούρνο.

Ένα φαγητό που μοσχοβολάει ντομάτα θα σου δείξουμε σήμερα και είναι η τέλεια πρόταση για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου και όχι μόνο. Κοκκινιστός μπακαλιάρος πλακί με φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά, συνοδευόμενα με κολοκυθάκια. Ένα φαγητό που θα μπορούσες να το απολαύσεις και το Καλοκαίρι με φέτα και ζεστό ψωμί!

Φυσικά και ο πατροπαράδοτος μπακαλιάρος σκορδαλιά με όλα τα μυστικά του για σίγουρη επιτυχία, είναι σήμα κατατεθέν την 25η Μαρτίου. Παρόλα αυτά μπορεί να θέλεις παραπάνω ποικιλία ή να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα. Γι’ αυτό και θα σου δείξουμε την πιο νόστιμη και αρωματική συνταγή με μπακαλιάρο και κολοκυθάκια.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τον μπακαλιάρο με κολοκυθάκια παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αγοράζουμε μικρά κολοκυθάκια και κοιτάμε να έχουν όλα σχεδόν το ίδιο μέγεθος. Τους κάνουμε δύο κάθετες χαρακιές σε δύο πλευρές, τα αλατίζουμε και τα τηγανίζουμε. Στο ίδιο λάδι βάζουμε τον μπακαλιάρο. Τον έχουμε ξύσει από τα λέπια, τον έχουμε κόψει σε κομμάτια και τον έχουμε αλατίσει. Του κάνουμε ένα γύρισμα και τον βγάζουμε σε μια πιατέλα.

Δείτε ακόμα Μπακαλιάρος σκορδαλιά με σάλτσα λεμονιού

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, σκόρδο, μαϊντανό και μια ντομάτα ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη και τα βράζουμε με λίγο νερό. Όταν στεγνώσει το νερό, ρίχνουμε λάδι και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε φρέσκια ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη, συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, αλάτι και λίγο νερό και βράζουμε τη ντομάτα περίπου δέκα λεπτά.

Βάζουμε τα κολοκυθάκια στο ταψί, ρίχνουμε τη σάλτσα και λίγο νερό, σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 220 βαθμούς, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, βάζουμε τον μπακαλιάρο, προσέχουμε να μην έχει πολύ ζουμί το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί ο μπακαλιάρος και να μείνει το φαγητό με τη σαλτσούλα του. Στο τέλος ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας  Αγγελικη Πλατη

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσω φρέσκο, πόση ώρα χρειάζεται να ξαλμυρίσω τον μπακαλιάρο;

Για να ετοιμάσουμε σωστά τον μπακαλιάρο, χρειάζεται περίπου 24 ώρες ξαλμύρισμα. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Τον ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει το πολύ αλάτι από την επιφάνεια. Τον βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό, με το δέρμα προς τα πάνω. Αλλάζουμε το νερό κάθε 6 με 8 ώρες.

Άλλες συνταγές με μπακαλιάρο που θα λατρέψεις:

• Μπακαλιάρος στιφάδο στο φούρνο με πατάτες
• Μπακαλιάρος στο τηγάνι με πουρέ πατάτας
• Τραγανός μπακαλιάρος σκορδαλιά για την 25η Μαρτίου με το καλύτερο κουρκούτι

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr