Light and Healthy :Ψητός σολομός στο φούρνο με πατατοσαλάτα

Πλήρες μεσημεριανό με ψητό σολομό στον φούρνο και δροσερή πατατοσαλάτα με απλά υλικά και πανεύκολη εκτέλεση.

Συνταγή για ψητό σολομό στο φούρνο με πατατοσαλάτα. Ένα πλήρες μενού για το μεσημεριανό μας με εύκολα υλικά και εύκολη εκτέλεση. Ο σολομός έχει πλούσια γεύση και είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά ενώ η πατατοσαλάτα συμπληρώνει τη γεύση με τον πιο δροσερό τρόπο.

Σολομός με σάλτσα μουστάρδας και μανιτάρια

Ο σολομός είναι ένα ψάρι με πλούσια γεύση που είναι γεμάτος θρεπτικά συστατικά. Το λίπος του σολομού κάνει καλό στον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ είναι κατάλληλος και για δίαιτα. Σήμερα θα τον απολαύσουμε ψητό στο φούρνο και θα τον συνοδεύσουμε με δροσερή πατατοσαλάτα.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τον ψητό σολομό στο φούρνο με πατατοσαλάτα:

Εκτέλεση

Βάζουμε τον σολομό σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τον μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και τη νοστιμιά λαχανικών. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου με αέρα μέχρι να πάρει χρώμα περιπου δωδεκα λεπτα. Για τη πατατοσαλάτα βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.

Έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τις βρασμένες πατάτες. Τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα προσθέτουμε κι αυτά στις πατάτες. Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύδι και το πιπέρι.

Σολομός στο φούρνο με πατάτες, λαχανικά και δεντρολίβανο

Αφού ομογενοποιηθεί περιχύνουμε με τη σώς τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη πατατοσαλάτα στο ψυγείο να παγώσει καλά και σερβίρουμε. 

Η συνταγή είναι της φίλης μας Αφροδιτη Καραμπα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr