Μοσχαράκι φούρνου με λαχανικά και δεμένη σάλτσα – Καλοκαιρινή συνταγή για όλη την οικογένεια

Συνταγή για μελωμένο μοσχάρι με πιπεριές, πατάτες και κρεμμύδια για στιφάδο από τον Παναγιώτη Παπαδάκη για όλη την οικογένεια.

Η μαγειρική θέλει φαντασία και αγνά υλικά. Ο Παναγιώτης Παπαδάκης λοιπόν ετοίμασε για εμάς μελωμένο μοσχαράκι στο ταψί με χρωματιστές πιπεριές, πατάτες κοκκινιστές και κρεμμυδάκια για στιφάδο. Είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό φαγητό κι αν σας αρέσει μπορείτε να προσθέσετε και επιπλέον λαχανικά εποχής της αρεσκείας σας. Αυτό το μοσχαράκι είναι το τέλειο μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Κοκκινιστό μοσχάρι με δεμένη σάλτσα

Αν έχετε βαρεθεί να τρώτε τα ίδια και τα ίδια καλώς ήρθατε στο κλαμπ! Επειδή κι εμείς κουραστήκαμε να φτιάχνουμε συνεχώς φασολάκια, αρακά, κοτόπουλο με πατάτες και λεμονάτο, είπαμε να πειραματιστούμε λίγο περισσότερο με το μεσημεριανό της οικογένειάς μας. Σήμερα λοιπόν θα δοκιμάσουμε ένα μελωμένο μοσχαράκι με λαχανικά στο ταψί, μπουκιά και συχώριο!

Εκτέλεση για το μοσχάρι με λαχανικά στον φούρνο για μεσημεριανό:

Ingredients

900 g. Beef neck (cut into small pieces) 500 g pearl onions 6 tomatoes blanched and peeled 4 medium potatoes 3 red peppers 4 green peppers 10 cloves of garlic 1 tbsp tomato paste 1 tbsp mustard 50 g Olive oil 125 g Water (1/2 cup) 3 tsp salt 3 tsp thyme 2 tsp sweet paprika 1/2 tsp pepper 5 bay leaves __ Olive oil

GERMAN

Zutaten

900 g Rindernacken (in kleine Stücke geschnitten) 500 g Perlzwiebeln 6 blanchierte und geschälte Tomaten 4 mittelgroße Kartoffeln 3 rote Paprika 4 grüne Paprika 10 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1 EL Senf 50 g Olivenöl 125 g Wasser (1/2 Tasse) 3 TL Salz 3 TL Thymian 2 TL edelsüßes Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer 5 Lorbeerblätter __ Olivenöl Parsley

10′ Χρόνος Εκτέλεσης

1 ώρα και 20′ Χρόνος Ψησίματος

4-6 Μερίδες

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας ρίχνουμε τις κομμένες πατάτες, τα κομμάτια από το μοσχαρίσιο λαιμό, τα λευκά κρεμμυδάκια, τις κομμένες κόκκινες πιπεριές, τις πράσινες πιπεριές, τις ντομάτες που τις έχουμε μπλανσάρει (χαράζουμε το πάνω μέρος της ντομάτας σε σταυρό και τις βράζουμε για 15-20 δευτερόλεπτα. Τις ρίχνουμε σε κρύο νερό , αφαιρούμε τη φλούδα τους και τις κόβουμε στα 4).

Συνεχίζουμε ρίχνοντας τις σκελίδες σκόρδου, το πελτέ, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά. Βάζουμε τα φύλλα δάφνης και σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, το αλουμινόχαρτο, βγάζουμε τα φύλλα δάφνης και ρίχνουμε λίγο έξτρα ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή σας επιτυχία! Άλλη μία τέλεια πρόταση για μεσημεριανό είναι και το κοκκινιστό μοσχάρι με τα μυστικά της γιαγιάς.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο:

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr