Αυτή η μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο είναι σκέτη κόλαση και σήμερα θα την δοκιμάσου με κεφαλοτύρι και διάφορα τυριά και μυρωδικά και τραγανό φύλλο.
- μελιτζάνα 3
- κρεμμυδι 2 ξερά
- πιπεριά 1 πράσινη
- σκορδο 1 σκελίδα
- κρεμμυδι 3 φρέσκα
- καρότο 2
- ντοματα 1
- κρασι Μισό ποτηράκι του κρασιού
- αυγα 2
- φέτα 400 γραμμάρια
- κεφαλοτύρι 2 χούφτες τριμμένο
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μαιντανος Κατά βούληση
Υλικά
- χωριάτικο φύλλο 6 Ψαχνών
Για το φύλλο
Αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες τότε αυτή η πίτα θα γίνει σίγουρα από τις αγαπημένες σας. Ας ξεφύγουμε επιτέλους από τις συνηθισμένες πίτες και ας δοκιμάσουμε και κάτι διαφορετικά αφού η Ελλάδα έχει πλούσιο έδαφος και πολλές επιλογές στα φαγητά.
Δείτε ακόμα Το φαγητό της Παρασκευής: Ιμάμ μπαιλντί με λευκές μελιτζάνες
Μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο λοιπόν. Μία μεσογειακή, ανοιξιάτικη ή και καλοκαιρινή συνταγή που ανεβάζει την διάθεση. Με διάφορα τυριά, λαχανικά και τυριά, αυτή η μελιτζανόπιτα είναι χορταστική, λαχταριστή και πανεύκολη. Απλά δοκιμάστε την!
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο
Εκτέλεση για την μελιτζανόπιτα με τυριά και τραγανό φύλλο
Αρχικά παίρνουμε τις μελιτζάνες και καθαρίζουμε την περισσότερη από την φλούδα τους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κυβάκια και τις σοτάρουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη, το σκόρδο ψιλοκομμένο, τα φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα τριμμένα και την ντομάτα κομμένη σε κύβους.
Σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να πιει το φαγητό όλα τα υγρά τελείως. Αφήνουμε να κρυώσει και ρίχνουμε τα αυγά, την θρυμματισμένη με τα χέρια μας φέτα και το κεφαλοτύρι.
Δείτε ακόμα Χοιρινό κοκκινιστό με μελιτζάνες και γραβιέρα
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σε ένα ταψί του φούρνου στρώνουμε 3 χωριάτικα φύλλα κάτω. Από πάνω στρώνουμε την γέμιση και από πάνω βάζουμε τσαλακωτά άλλα 3 χωριάτικα φύλλα. Χαράζουμε την πίτα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Σούλα Λεβέντη
Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr
Ειδήσεις σήμερα
- Άγιος Έρωτας : Ο άντρας και η κοπέλα που βλέπει στον ύπνο της η Σοφία είναι ο πατέρας της και η αδερφή του Πατήρ Νικόλαου
- Νίκος Γαλανός : Το Πρόβλημα υγείας και ο πραγματικός λόγος που αποχώρησε από την Γη της Ελιάς
- 20 ιδιαίτερες συνταγές για αφράτο σπιτικό ψωμί στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι
- Χριστούγεννα 2024 : 3+1 μαγικά Χριστουγεννιάτικα Χωριά στην Ελλάδα παράδεισος για τα παιδιά
- Κόκκινα νύχια : Ιδέες με το πιο festive χρώμα όλων των εποχών σε όλες τις αποχρώσεις
