Γιαγιά Ελένη
: Η βουλγάρικη στραπατσάδα){kind=icon}
Υλικά:
Για το κρίταμο:
Στη Βουλγαρία, το mish-mash (миш маш) είναι ένα δημοφιλές ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό πιάτο. Φτιάχνεται με σοταρισμένα λαχανικά (όπως φρέσκες πιπεριές και ντομάτες) που ανακατεύονται με χτυπημένα αυγά και το παραδοσιακό τυρί sirene (λευκό τυρί άλμης, παρόμοιο με τη φέτα). Συχνά γαρνίρεται με φρέσκο μαϊντανό.
Θυμίζει πολύ στην ελληνική στραπατσάδα και μπορείς να το δοκιμάσεις φέτος το Καλοκαίρι συνοδευόμενο με σαλάτα από κρίταμο! Εμείς τη φτιάξαμε με φρέσκες ντομάτες και πιπεριές και βάλαμε την αγαπημένη μας φέτα. Επειδή έχουμε ταξιδέψει μέχρι τη Βουλγαρία στο παρελθόν και έχουμε δοκιμάσει το αυθεντικό πιάτο, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πιο κοντινό έχουμε δοκιμάσει γευστικά. Είναι ένα εύκολο καλοκαιρινό φαγητό που φτιάχνεται σε 5 λεπτά, ενώ αν αφαιρέσετε τη καυτερή πιπεριά είναι τέλειο και για τα παιδιά.
Κι αν θέλεις να δεις επιπλέον συνταγές για στραπατσάδα στο daddy-cool.gr έχουμε μία τεράστια ποικιλία με στραπατσάδες από κάθε γωνία της Ελλάδας για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας. Μπορείς να τις δεις όλες εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το Mish mash παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά ψήνουμε τις πιπεριές στον φούρνο μέχρι να μαυρίσει η φλούδα τους. Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αν μας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, μπορούμε να προσθέσουμε και 1 καυτερή πιπεριά. Στη συνέχεια πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τις σοτάρουμε σε τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά τους και να αποκτήσουν πιο πλούσια υφή.
Δείτε ακόμα Φτιάχνουμε στραπατσάδα με κολοκυθάκια στο λεπτό! Τέλεια γεύση
Προσθέτουμε στο τηγάνι τις ψητές πιπεριές, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να σιγομαγειρευτεί για 4 έως 5 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Χτυπάμε τα 2 αυγά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε συνεχώς για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να ψηθούν τα αυγά και να αποκτήσει το φαγητό υφή παρόμοια με στραπατσάδα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα, η οποία λιώνει ελαφρώς από τη θερμοκρασία του φαγητού και ολοκληρώνει τη γεύση. Βράζουμε το κρίταμο για λίγα λεπτά σε άφθονο νερό. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σερβίρουμε ως συνοδευτικό, περιχύνοντάς το με ξίδι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Anna Kassandra
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Βγαίνουν περίπου 4 μερίδες.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα, κατά προσέγγιση)
Θερμίδες: 180-220 Πρωτεΐνες: 11 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 9 γραμμάρια Λιπαρά: 12 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 3 γραμμάρια
Διατροφικά οφέλη
Οι πιπεριές και οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Τα αυγά αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. Η φέτα προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών. Το κρίταμο είναι ιδιαίτερα θρεπτικό, πλούσιο σε μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες. Πρόκειται για ένα χορταστικό αλλά σχετικά ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για τους καλοκαιρινούς μήνες.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πιπεριές από βάζο;
Ναι, αρκεί να τις στραγγίσουμε καλά πριν τις χρησιμοποιήσουμε, αν και οι φρεσκοψημένες πιπεριές χαρίζουν πιο έντονο άρωμα και γεύση.
Ποια φέτα ταιριάζει καλύτερα;
Μια παραδοσιακή πρόβεια ή πρόβεια-κατσικίσια φέτα προσφέρει πιο πλούσια γεύση και δένει ιδανικά με τα υπόλοιπα υλικά.
Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο;
Ναι, διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο για έως 2 ημέρες και ζεσταίνεται εύκολα πριν το σερβίρισμα.
Viral συνταγές για στραπατσάδα:
- Στραπατσάδα με φρυγανισμένο ψωμί: Το καλοκαιρινό φαγητό των παιδικών μας χρόνων
- Το εύκολο μενού της Κυριακής: Στραπατσάδα και τηγανόψωμα
- Κροκέτες στραπατσάδας
- Στραπατσάδα με μελιτζάνες
- Σπαγγέτι καγιανάς ή στραπατσάδα!
- Καγιανας με μελιτζανες: Εναλλακτική παραδοσιακή συνταγή για στραπατσάδα!
Την έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή τη συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr