Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Η στραπατσάδα μπορεί να είναι ένα ταπεινό πιάτο που φτιάχνεται με λίγα και οικονομικά υλικά, όμως έχει πλούσια γεύση και σίγουρα έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές. Νόστιμο, γρήγορο και εύκολο, που μπορείς να προσθέσεις και να αφαιρέσεις υλικά ανάλογα τα γούστα σου (πέρα από τη ντομάτα και τα αυγά), είναι ένα comfort φαγητό που σε ταξιδεύει σε πιο αθώες εποχές.
Μπορεί παλιότερα οι γυναίκες να μην ήξεραν τη γκουρμέ κουζίνα και να μη πειραματίζονταν και πολύ με τη κουζίνα, όμως οι γεύσεις εκείνων των φαγητών ήταν σαφώς καλύτερη. Ακόμη και η εμφάνιση, μπορεί να μην ήταν επιτηδευμένη αλλά σε έκανε να θες να φας και το πιάτο! Ένα από τα φαγητά που σίγουρα αποτελεί σταθερή αξία στην Ελλάδα είναι η στραπατσάδα κι αυτή τη φορά θα σου δείξω μία πιο πικάντικη εκδοχή της.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τη στραπατσάδα με φρυγανισμένο ψωμί παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, ανακατεύοντας συχνά ώστε να μην πάρουν έντονο χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει όμορφα. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα ακόμη λεπτά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά και συνεχόμενα, ώστε τα αυγά να ενσωματωθούν με τη σάλτσα ντομάτας και να αποκτήσουν αφράτη υφή χωρίς να στεγνώσουν. Προσθέτουμε λίγο μπούκοβο και ρίγανη για έξτρα άρωμα και γεύση. Τέλος, θρυμματίζουμε τη φέτα από πάνω και αφήνουμε για 1–2 λεπτά να ζεσταθεί ελαφρώς χωρίς να λιώσει εντελώς. Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ζεστό ψωμί.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Τζωρτζίνα Κκτ
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσες μερίδες βγαίνουν;
Η συνταγή είναι ιδανική για 2-3 άτομα.
Διατροφικά Οφέλη
Η στραπατσάδα είναι ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη και γεύση. Τα αυγά προσφέρουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και σημαντικές βιταμίνες. Η ντομάτα είναι πλούσια σε λυκοπένιο και αντιοξειδωτικά. Το ελαιόλαδο χαρίζει καλά λιπαρά και αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής. Η φέτα προσθέτει ασβέστιο και μοναδική αλμυρή γεύση.
Διατροφική Αξία (ενδεικτικά ανά μερίδα)
Θερμίδες: περίπου 280-350 kcal Πρωτεΐνη: 15-18 g Υδατάνθρακες: 6-8 g Λιπαρά: 22-25 g
Μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλα υλικά;
Ναι, μπορούμε να προσθέσουμε λουκάνικο, σύγκλινο, μανιτάρια ή ακόμη και ελιές για πιο πλούσια γεύση.
Πώς πετυχαίνουμε αφράτη στραπατσάδα;
Ανακατεύουμε συνεχώς τα αυγά σε μέτρια φωτιά και αποφεύγουμε το υπερβολικό ψήσιμο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κονσέρβα ντομάτας;
Ναι, αν δεν έχουμε φρέσκια ντομάτα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβας ή ντοματάκια.
Τι τυρί μπορούμε να βάλουμε αντί για φέτα;
Ταιριάζει πολύ και το ανθότυρο ή το κατίκι για πιο ήπια γεύση.
Δείτε ακόμα Στραπατσάδα με πιπεριές Φλωρίνης και ανθότυρο
Με τι συνοδεύεται καλύτερα;
Με φρυγανισμένο χωριάτικο ψωμί ή παξιμάδι και φυσικά με μια δροσερή σαλάτα.
Άλλες συνταγές για στραπατσάδα που θα λατρέψεις:
- Το εύκολο μενού της Κυριακής: Στραπατσάδα και τηγανόψωμα
- Κροκέτες στραπατσάδας
- Σπαγγέτι καγιανάς ή στραπατσάδα!
Εσάς ποιο είναι το αγαπημένο φαγητό των παιδικών σας χρόνων; Πείτε μας στα σχόλια.
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr