Δημήτρης Μιχαηλίδης
Υλικά:
- πατατες 2 μεγάλες
- κολοκυθάκια 2 μεγάλα
- μελιτζάνα 2 μεγάλες
Για τον κιμά:
- ελαιολαδο 5 κ.σ.
- κρεμμυδι 1 μεγάλο . τριμμένο
- σκορδο 1 σκελίδα , τριμμένο
- κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ.
- κρασι 50 ml λευκό
- σάλτσα ντομάτας 500 γρ.
- δάφνη 1
- αλατι 1 κ.γ.
- ζαχαρη 1 πρέζα
- πιπέρι 1/2 κ.γ.
- ρίγανη 1 κ.γ.
- μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ.
- μαιντανος 1/2 ματσάκι , ψιλοκομμένος
Για την μπεσαμέλ:
- βουτυρο 150 γρ.
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ.
- γάλα 1300 ml
- αλατι 1 & 1/2 κ.γ.
- μοσχοκάρυδο 1/2 κ.γ.
- πιπέρι 1/3 κ.γ.
- παρμεζανα 50 γρ. , τριμμένη
- αυγα 3 κρόκοι
Για πασπάλισμα:
Μουσακάς για αρχάριες! Δείτε πως να φτιάξετε το παραδοσιακό αυτό ελληνικό φαγητό, ακόμη και αν δεν είστε καλή ή έμπειρη στη μαγειρική. Ο πιο εύκολος παραδοσιακός μουσακάς βήμα βήμα.
Το καλοκαίρι είναι ο καιρός για να φτιάχνουμε τις αγαπημένες μας συνταγές με λαχανικά. Μια από αυτές τις συνταγές είναι ο μουσακάς. Ψητά λαχανικά, πεντανόστιμος κιμάς και μια βελούδινη μπεσαμέλ συνθέτουν το τέλειο αποτέλεσμα.
Δείτε επίσης Μελιτζάνες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και τυριά σαν σουφλέ
(For the ground meat):
– (5 tbsp. olive oil) – (1 big onion, grated) – (1 clove garlic, grated) – (700 g ground beef) -(50 ml white wine) – (500 g tomato sauce) – (1 bay leaf) -(1 tsp. salt) – (1 pinch of sugar) – (1/2 tsp. pepper) – (1 tsp. oregano) – (1/2 tsp. nutmeg) -(1/2 bunch of parsley)
(For the bechamel sauce) :
– (150 g butter) – (150 g plain flour) – (1300 ml milk) -(1 & 1/2 tsp. salt) – (1/2 tsp. nutmeg) -(1/3 tsp. pepper) -(50 g parmesan, grated) – (3 egg yolks)
(For dusting):
– (breadcrumbs) – (parmesan, grated)
Μουσακάς για αρχάριες- Εκτέλεση
https://www.youtube.com/watch?v=FQoI_bQepuI