Πιροσκί αφρός με σπανάκι και τυρί cottage

Εύκολα και πετυχημένα πιροσκί με ζύμη σκέτο αφρό και γεμισμένα με σπανάκι και τυρί cottage για το κολατσιό στη δουλειά, το ταπεράκι της παραλίας αλλά και τη πρώτη μέρα των διακοπών.

Συνταγή για τηγανιτά πιροσκί σκέτος αφρός με σπανάκι και τυρί cottage για το κολατσιό μικρών και μεγάλων αλλά και για ορεκτικό σε ένα τραπέζι με κρέας ή ψάρι. Είναι χορταστικά, εύκολα και φυσικά νόστιμα και με την ίδια ζύμη μπορείς να φτιάξεις πιροσκί και στο φούρνο για πιο υγιεινά. Στο τέλος θα σου δείξουμε και εναλλακτικές προτάσεις γεμίσματος.

Τα πιροσκί είναι από τις αγαπημένες μας λιχουδιές στην Ελλάδα, ειδικά αν κάποιος έχει καταγωγή από τον Πόντο. Μπορεί να είναι τηγανιτά όμως με τον σωστό τρόπο δεν απορροφούν πολλά λάδια και είναι χορταστικά αλλά όχι μπουχτιστικά. Κι ενώ αγαπώ πολύ αυτά με τη πατάτα, τον τελευταίο καιρό τα αγαπημένα μου είναι αυτά με το τυρί cottage. Αυτή τη φορά πρόσθεσα και λίγο σπανάκι για ακόμη περισσότερη νοστιμιά.

Κι αν θες επιπλέον ιδέες για πιροσκί στο daddy-cool.gr έχουμε μεγάλη ποικιλία για αλμυρά και γλυκά πιροσκί με όλους τους τρόπους μαγειρέματος. Με φέτα, σπανάκι, πατάτα, κιμά και γενικά όποια γέμιση αγαπάς. Δες τες όλες με ένα κλικ εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα Πιροσκί αφρός με σπανάκι και τυρί cottage παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά σε μία λεκάνη βάζουμε το ξερή μαγιά, τη ζάχαρη και 1 ποτήρι χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά. Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος. Έπειτα σπάμε μέσα στο μείγμα ένα αυγό, το γιαούρτι, το αλάτι, το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο.

Αλευρώνουμε τον πάγκο και μεταφέρουμε τη ζύμη εκεί. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά. Λαδώνουμε καλά ένα σκεύος και μεταφέρουμε τη ζύμη εκεί. Τη σκεπάζουμε με μία διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Έπειτα χωρίζουμε τη ζύμη σε τρεις μπάλες. Ανοίγουμε τη πρώτη μπάλα σε μπαστούνι και τη χωρίζουμε σε μικρότερα κομμάτια. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι σε φυλλαράκι.

Δείτε ακόμα Φουσκωτά πιροσκί με πατάτα και άνηθο

Ζεματάμε το σπανάκι και το σουρώνουμε καλά. Ανακατεύουμε το σπανάκι με το τυρί cottage. Γεμίζουμε το κάθε φυλλαράκι με 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση και κλείνουμε σε πιτάκι με το άνοιγμα προς τα πάνω. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πιτάκια. Χτυπάμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε τα πιροσκί τα οποία τα έχουμε τοποθετήσει σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν καλά.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Aliona Vlaskina

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τυρί αντί για cottage;

Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το cottage με φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα ή ακόμα και με ένα μείγμα τυριών για πιο πλούσια γεύση.

Χρειάζεται να ζεματίσω το σπανάκι;

Ναι, το ζεμάτισμα βοηθά να μαλακώσει το σπανάκι και να αποβάλει μέρος των υγρών του. Φροντίστε να το στραγγίξετε πολύ καλά πριν το ανακατέψετε με το τυρί.

Μπορώ να ψήσω τα πιροσκί αντί να τα τηγανίσω;

Φυσικά. Μπορείτε να τα ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.

Πόσα βγαίνουν;

Περίπου 47.

Διατροφικά Οφέλη

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Κ, καθώς και σε σίδηρο και αντιοξειδωτικά. Το cottage cheese προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο. Η συνταγή αποτελεί μια καλή επιλογή για χορτοφαγικό σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Οι υδατάνθρακες της ζύμης προσφέρουν ενέργεια και κορεσμό. Ο συνδυασμός σπανακιού και τυριού δημιουργεί μια γευστική και θρεπτική γέμιση.

Διατροφική Αξία (Κατά Προσέγγιση) Ανά 1 πιροσκί:

Θρεπτικό Συστατικό Ποσότητα Θερμίδες 110-140 kcal Πρωτεΐνη 3-5 g Υδατάνθρακες 10-13 g

Λιπαρά 5-7 g Φυτικές Ίνες 0,5-1 g Ασβέστιο 40-70 mg Σίδηρος 0,5-1 mg

Viral συνταγές για πιροσκί:

• Πιροσκί με τυριά και αλλαντικά : To ιδανικό ορεκτικό για τραπέζι
• Πιροσκί με φέτα της γιαγιάς
• Αφράτα πιροσκί σαν βαμβάκι με αλλαντικά και τυριά
• Πιροσκί με ζαμπόν κασέρι και φέτα
• Πιροσκί με πουρέ πατάτας
• Πιροσκί αλλαντικών

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για πιροσκί; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr