Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για σκορδάτο χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι, πιπεριές φλωρίνης και μελωμένη σάλτσα ντομάτας για το μεσημεριανό όλης της οικογένειας τη περίοδο της Σαρακοστής και κάθε περίοδο νηστείας.
Υλικά:
Το χταπόδι είναι πεντανόστιμο και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε ένα μαμαδίστικο φαγητό που θα σε κάνει να απολαύσεις λίγο παραπάνω τη περίοδο της Σαρακοστής αλλά και κάθε περίοδο νηστείας. Μαγείρεψε το κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι και μελωμένη σάλτσα ντομάτας και σίγουρα θα γλείψεις και το πιάτο. Ένα φαγητό που μοσχοβολάει θάλασσα!
Εκτός από τις σουπιές, το κοφτό μακαρονάκι μπορούμε να το μαγειρέψουμε και με άλλα θαλασσινά. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι σίγουρα το χταπόδι και σε αυτή τη συνταγή απογειώνεται τόσο η γεύση όσο και η υφή του, αφού γίνεται μαλακό και όχι λάστιχο. Ένα φαγητό που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με ένα φύλλο δάφνης. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μόνο με τα υγρά που θα βγάλει το ίδιο, μέχρι να μαλακώσει καλά. Όταν το χταπόδι γίνει τρυφερό, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε κομμάτια.
Δείτε ακόμα Σκορδάτο χταπόδι στη λαδόκολλα
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε τα κομμάτια του χταποδιού στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε μαζί με τα λαχανικά για 2 με 3 λεπτά ώστε να πάρουν άρωμα.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά. Όταν η σάλτσα βράσει καλά, προσθέτουμε το ζυμαρικό κατευθείαν στην κατσαρόλα.
Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο ακόμη ζεστό νερό ώστε να βράσει σωστά το ζυμαρικό. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει το ζυμαρικό και να απορροφήσει τη σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο χταπόδι ή πρέπει να είναι φρέσκο;
Φυσικά. Στη προκειμένη το αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ. Έπειτα το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατσαρόλα χωρίς επιπλέον νερό, γιατί θα βγάλει τα δικά του υγρά. Τέλος, το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Άλλες συνταγές με χταπόδι που θα λατρέψεις:
- Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και δαφνόφυλλα
- Χταπόδι ξιδάτο με όλα τα μυστικά του για να βγει μαλακό και όχι λάστιχο
- Χταπόδι λαδορίγανη στη λαδόκολλα
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr