Συνοδευτικό για τραπέζι: Πατάτες ογκρατέν

Συνταγή για εύκολο και αφράτο ογκρατέν με πατάτες, χοιρινό και μερικά ακόμη απλά υλικά για συνοδευτικό στο Κυριακάτικο τραπέζι ή στο μπάρμπεκιου με σίγουρη επιτυχία.

Συνταγή για εύκολες πατάτες ογκρατέν με τραγανή κρούστα, χοιρινό και μερικά ακόμη απλά υλικά για συνοδευτικό σε κάθε τραπέζι του σπιτιού μας. Ένα χορταστικό φαγητό που μπορεί να επιχειρήσει ακόμη και κάποιος που δεν έχει μαγειρέψει ποτέ στη ζωή του, ενώ μπορείς να αυτοσχεδιάσεις στη γέμιση και να αντικαταστήσεις τα υλικά που δεν σου αρέσουν ακολουθώντας τις συμβουλές μας.

Οι πατάτες ογκρατέν δεν νομίζω πως έχουν ανθρώπους που δεν αρέσουν και σε κάθε περίπτωση μπορείς να αυτοσχεδιάσεις με τα υλικά. Για παράδειγμα μπορείς αντί για χοιρινή ωμοπλάτη να προσθέσεις καπνιστή γαλοπούλα, ψιλοκομμένο κοτόπουλο, επιπλέον τυριά που λιώνουν, ακόμη και τσένταρ για πιο κολασμένο αποτέλεσμα. Ένα ορεκτικό που θα κάνει τους καλεσμένους σου να γλείψουν και τα πιάτα.

Κι επειδή στο daddy-cool.gr ξέρουμε πόσο αγαπάς τα ογκρατέν, εδώ μπορείς να βρεις τις καλύτερες συνταγές με πατάτες αλλά και με ζυμαρικά που αξίζει να δοκιμάσεις. 

Αναλυτικά η εκτέλεση για τις πατάτες ογκρατέν παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε για λίγο, μέχρι να τρυπιούνται ελαφρώς με το πιρούνι αλλά να κρατάνε. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε τον πάτο με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε μια στρώση πατάτες στο ταψί.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε το μισό τυρί γκούντα και τα κυβάκια από τη χοιρινή ωμοπλάτη. Στρώνουμε δεύτερη στρώση πατάτες από πάνω. Πασπαλίζουμε ξανά με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί γκούντα.

Δείτε ακόμα Μακαρόνια πένες ογκρατέν με κιμά & κουρκουμά στη φόρμα του κέικ

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά. Βγάζουμε το φαγητό από τον φούρνο όταν το τυρί έχει λιώσει, έχει πάρει ωραίο χρώμα και η επιφάνεια είναι ροδοκοκκινισμένη.

Η συνταγή είναι της φίλης μας τσιουκανη ελενη Σάκης

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Η συνταγή αποδίδει περίπου 9-10 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος του σερβιρίσματος.

Διατροφικά Οφέλη

Οι πατάτες προσφέρουν ενέργεια μέσω σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών. Το χοιρινό παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και σίδηρο. Το τυρί γκούντα είναι πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνη. Τα αυγά συμβάλλουν με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και καλά λιπαρά. Η κρέμα γάλακτος προσδίδει ενέργεια και πλούσια γεύση.

Διατροφική Αξία (κατά προσέγγιση ανά μερίδα)

Θερμίδες: 520 kcal Πρωτεΐνες: 28 γρ. Υδατάνθρακες: 35 γρ. Λιπαρά: 30 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 14 γρ.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το χοιρινό;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο, μπέικον ή ακόμα και να το παραλείψουμε για μια χορτοφαγική εκδοχή.

Τι ρόλο παίζει η φρυγανιά;

Η φρυγανιά βοηθά να απορροφηθούν τα υγρά και να δημιουργηθεί πιο σταθερή και τραγανή βάση και επιφάνεια.

Viral συνταγές για ογκρατέν:

• Ογκρατέν με μελιτζάνες και κοτόπουλο
• Πατάτες ογκρατέν με τραγανή κρούστα
• Ογκρατέν με τορτελίνια στο πήλινο
• Πατάτες ογκρατέν με ντομάτα και μπεσαμέλ
• Πατάτες ογκρατέν με αλλαντικά και τυριά
• Ογκρατέν κοτόπουλο με γιαούρτι

Εσάς τί σας αρέσει να βάζετε μέσα στο ογκρατέν σας; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr