Συνταγή για fried chicken στο φούρνο από την Όπρα Γουίνφρεϊ

Συνταγή για υγιεινό fried chicken στο φούρνο από την πασίγνωστη παρουσιάστρια Όπρα Γουίνφρεϊ, καλύτερο και από των KFC. Θυμίζει fast food χωρίς να είναι και σίγουρα θα το λατρέψουν και τα παιδιά.

Όλοι αγαπούν το τραγανό απέξω και ζουμερό από μέσα τηγανητό κοτόπουλο, αλλά οι περισσότεροι το αποφεύγουν λόγω των θερμίδων και των λιπαρών του τηγανίσματος. Τι θα λέγατε αν μπορούσατε να απολαύσετε την ίδια ακριβώς γεύση στην πιο ανάλαφρη και υγιεινή εκδοχή της για το μεσημεριανό; Αυτή η διάσημη συνταγή για «τηγανητό» κοτόπουλο φούρνου, εμπνευσμένη από την Όπρα Γουίνφρεϊ, υπόσχεται να σας δώσει το πιο τραγανό αποτέλεσμα χωρίς τις ενοχές του λαδιού.

Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο έξυπνο διπλό μαγείρεμα και στο μαρινάρισμα με γιαούρτι, το οποίο εγκλωβίζει την υγρασία και κρατά το κρέας απίστευτα ζουμερό στο εσωτερικό του, ενώ η κρούστα φρυγανιάς και μπαχαρικών δημιουργεί μια μοναδική, χρυσαφένια κρούστα. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα πλούσιο οικογενειακό τραπέζι ή για ένα θρεπτικό γεύμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για κοτόπουλο στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες προτάσεις για μεσημεριανό, βραδινό, μπουφέ και γιορτινά τραπέζια. Όλες είναι δοκιμασμένες και αξίζει να τις εντάξεις στο μενού σου. Ανακάλυψέ τες όλες εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το fried chicken στο φούρνο από την Όπρα Γουίνφρεϊ παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και μόλις πάρει βράση βάζουμε μέσα τα κοπανάκια και τις φτερούγες. Βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, χωρίς όμως να διαλυθεί. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να στραγγίξει και να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι. Σε δεύτερο μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι, το πιπέρι, το αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο. Βουτάμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου πρώτα στο γιαούρτι, ώστε να καλυφθεί καλά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το περνάμε από το μείγμα της φρυγανιάς, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει καλά η επικάλυψη.

Δείτε ακόμα Αφράτα μπιφτέκια κοτόπουλο με το μυστικό υλικό που τα κάνει αφράτα και ζουμερά

Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε επάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ραντίζουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, ώστε να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα κατά το ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις ή στον αέρα, για περίπου 50 έως 60 λεπτά.

Στα μισά του χρόνου γυρίζουμε προσεκτικά τα κομμάτια από την άλλη πλευρά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και να γίνουν τραγανά. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό, συνοδεύοντάς το με σαλάτα, πατάτες ή ρύζι.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Haris Athana

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συγκεκριμένη συνταγή αποδίδει 4 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών του κοτόπουλου και το συνοδευτικό που θα επιλέξουμε.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα, κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 410 kcal Πρωτεΐνη: 39 γραμμάρια Υδατάνθρακες: 16 γραμμάρια

Λιπαρά: 20 γραμμάρια Κορεσμένα λιπαρά: 5 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 1 γραμμάριο Νάτριο: 520 χιλιοστόγραμμα

Διατροφικά οφέλη

Το κοτόπουλο αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση και ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Το ψήσιμο στον φούρνο, αντί για το τηγάνισμα, μειώνει σημαντικά την ποσότητα λίπους που απορροφά το φαγητό.

Το γιαούρτι χαρίζει ζουμερή υφή στο κοτόπουλο, ενώ παράλληλα προσφέρει πρωτεΐνη και ασβέστιο. Τα μπαχαρικά ενισχύουν τη γεύση χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αν αξιοποιήσουμε τον ζωμό από το βράσιμο του κοτόπουλου για να φτιάξουμε ρύζι ή σούπα, εκμεταλλευόμαστε όλα τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά του.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και στήθος κοτόπουλου;

Ναι. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα κοπανάκια και τις φτερούγες με στήθος ή μπούτι κοτόπουλου. Απλώς ίσως χρειαστεί να προσαρμόσουμε λίγο τον χρόνο ψησίματος.

Είναι απαραίτητο το βράσιμο πριν από το ψήσιμο;

Το βράσιμο βοηθά ώστε το κοτόπουλο να παραμείνει ζουμερό στο εσωτερικό και να χρειαστεί λιγότερος χρόνος στον φούρνο. Αν προτιμάμε, μπορούμε να το παραλείψουμε, αυξάνοντας όμως τον χρόνο ψησίματος.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε panko αντί για φρυγανιά;

Ναι. Η panko κάνει την επικάλυψη ακόμη πιο αφράτη και τραγανή.

Viral συνταγές για κοτόπουλο:

• Κοτόπουλο με εύκολη μαρινάδα και λαχανικά
• Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές για γρήγορο μεσημεριανό
• Κοτόπουλο σκορδάτο με φρέσκα μανιτάρια
• Κοτόπουλο στο φούρνο με γλυκοπατάτες
• Κοτόπουλο λαδορίγανη: Η οικονομική συνταγή της εβδομάδας
• Κοφτό μακαρονάκι με σπανάκι και κοτόπουλο για ένα υγιεινό μεσημεριανό στο ολοήμερο

Εσένα ποια είναι η αγαπημένη σου συνταγή για τηγανιτό κοτόπουλο; Πες μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr