Συνταγή για Σοφικό Ικαρίας

nikol peters

Σοφικό Ικαρίας- Μία συνταγή που θυμίζει τουρλού, όμως έχει έναν ξεχωριστό τρόπο μαγειρέματος.

Η Ικαρία εκτός από το νησί με τα υπέροχα πανηγύρια, που σε κάνει να ξεχνάς κάθε άγχος και έγνοια, είναι κι ένας τόπος με πολύ πλούσια και νόστιμη κουζίνα. Σήμερα λοιπόν θα έρθουμε σε επαφή με την Ικαριώτικη κουζίνα και θα φτιάξουμε Σοφικό Ικαρίας και σίγουρα θα σας ξετρελάνει όπως ξετρέλανε κι εμάς.

Θα φτιάξουμε μία υπέροχη παραλλαγή τουρλού αλά Ικαρία, που θα σβήσουμε τα λαχανικά μας με κόκκινο κρασί και θα βάλουμε μερικά επιπλέον μπαχαρικά όπως είναι η πάπρικα. Είναι ένα τουρλού διαφορετικό από όλα τα άλλα που μοσχοβολάει Ικαρία. Δείτε παρακάτω την εκτέλεση: 

Εκτέλεση

Στην αρχή κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρά κομμάτια. Τις βάζουμε σε αλάτι και τις αφήνουμε να ξεπικρίσουν. Κόβουμε έπειτα τα καρότα, τις πιπεριές, τις πατάτες και το σκόρδο σε κύβους, το κρεμμύδι σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά μας εκτός από τις ντομάτες σε μία βαθιά κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο το οποίο το έχουμε αφήσει να ζεσταθεί. Σοτάρουμε τα λαχανικά μας για 10 λεπτά και σβήνουμε το φαγητό μας με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.

Δείτε ακόμα Πεντανόστιμο Τουρλού καλοκαιρινό κατσαρόλας (και συνταγή για ψωμί)!!!!

Προσθέτουμε στο φαγητό μας αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά και σκεπάζουμε το φαγητό μας. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να μείνει μόνο με το ζουμί.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Fotini Gatzi

και την είδαμε στην αγαπημένη μας ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• παραδοσιακες συνταγες