Αφράτα Πασχαλινά τσουρέκια με σουσάμι όπως της Γιαγιάς

Συνταγή για αφράτα τσουρέκια με αναλυτική εκτέλεση στην μαγιά ώστε να βγουν αφράτα και πασπαλισμένα με σουσάμι. Σαν τα τσουρέκια που έφτιαχναν οι παλιές .

Αφράτα και πετυχημένα τσουρέκια με μαγιά, με αναλυτική εκτέλεση τόσο στη προετοιμασία της μαγιάς όσο και στην εκτέλεση για σίγουρη επιτυχία. Τα έχουμε πασπαλίσει με σουσάμι και θα δούμε παρέα όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία το φετινό Πάσχα. Είναι σαν τα τσουρέκια που έφτιαχναν οι παλιές και θα τα λατρέψουν και τα παιδιά.

Πλησιάζει η εποχή που το σπίτι μας θα μοσχοβολήσει μαστίχα και κακουλέ! Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις παραδοσιακά τσουρέκια, σκέτος αφρός, σαν αυτά που έφτιαχνε η γιαγιά με όλα τα μυστικά για πετυχημένη μαγιά και ζύμη.

Δείτε αναλυτικά την εκτέλεση για τα τσουρέκια παρακάτω:

Προετοιμασία μαγιάς

Χωρίζουμε περίπου 500 γραμμάρια από το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά, την οποία έχουμε προηγουμένως διαλύσει σε λίγο χλιαρό γάλα ή νερό. Φτιάχνουμε έναν πηχτό χυλό και τον αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να φουσκώσει καλά.

Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη ζύμη

Στο υπόλοιπο αλεύρι προσθέτουμε το μαχλέπι και λίγο αλάτι. Ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε τη φουσκωμένη μαγιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα. Προσθέτουμε και το χλιαρό (όχι καυτό) γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια, προσθέτοντας σταδιακά το λιωμένο βούτυρο (χλιαρό, όχι καυτό). Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακή, λεία ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει, πλάθουμε τη ζύμη σε πλεξούδες ή τη βάζουμε σε φόρμες. Την αφήνουμε ξανά σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει δεύτερη φορά. Αλείφουμε τα τσουρέκια με αυγό και τα ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Τη συνταγή την είδαμε από τη φίλη μας Ευαγγελία Καλαμπούκα

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καυτό γάλα ή βούτυρο;

Όχι, διότι καταστρέφεται με αυτόν τον τρόπο η μαγιά.

Σε τί θερμοκρασία πρέπει να είναι τα υλικά μου;

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι χλιαρά.

Δείτε ακόμα Τα νηστίσιμα τσουρέκια του Γιώργο Ζώλη είναι αφρός

Μπορώ αντί για σουσάμι να χρησιμοποιήσω κάτι άλλο;

Ταιριάζει πολύ το φιλέ αμυγδάλου!

Άλλες συνταγές για τσουρέκια που θα λατρέψεις:

• Επαγγελματική συνταγή για Πασχαλινά τσουρέκια με ίνες στον αρτοπαρασκευαστή
• Δίχρωμα τσουρέκια και οδηγίες για το σχέδιο
• Εύκολα φουσκωτά τσουρέκια με ζαχαρούχο γάλα

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr