Αλμυρά κεκάκια με κολοκύθι και καρότο στο air fryer

Συνταγή για αλμυρά κεκάκια με κολοκύθι και καρότο, ψημένα στο airfryer πλούσια σε βιταμίνη Α. Μπορείς να τα ψήσεις και στο φούρνο ή σε μεγάλη φόρμα για κέικ για το πρωινό ή το βραδινό όλης της οικογένειας.

Η υγιεινή διατροφή δεν χρειάζεται να στερείται γεύσης, και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει περίτρανα. Συνδυάζοντας τις φυτικές ίνες από το κολοκύθι και το καρότο με την πρωτεΐνη του γιαουρτιού και των αυγών, δημιουργούμε τα πιο ανάλαφρα αλμυρά κεκάκια στο airfryer. Μια super θρεπτική επιλογή, πλούσια σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά, που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς ενοχές. Δείτε παρακάτω τα υλικά, την εκτέλεση βήμα προς βήμα και όλα τα διατροφικά τους οφέλη! Επίσης μπορείτε να τη φτιάξετε και σε φόρμα του κέικ για όλη την οικογένεια και ψήνονται άνετα και στον φούρνο.

Αν ψάχνετε έναν έξυπνο και πεντανόστιμο τρόπο για να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή τη δική σας αλλά και των παιδιών, αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σας λατρεία! Αυτά τα αφράτα, αλμυρά κεκάκια με κολοκύθι, καρότο και φέτα συνδυάζουν την πλούσια γεύση με τα αγνά υλικά.

Είναι η τέλεια λύση για το σνακ του σχολείου, το γραφείο ή ένα ελαφρύ βραδινό. Σήμερα, μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή της φίλης μας, Βέρας Πλευράκη-Νικολιδάκη, και σας δείχνουμε πώς να τα φτιάξετε εύκολα, είτε στη φριτέζα αέρος είτε στον παραδοσιακό φούρνο!

Κι αν ψάχνετε περισσότερες συνταγές για αλμυρά κεκάκια στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες συνταγές για όλα τα γούστα, με λαχανικά, αλλαντικά ή τυριά, για τον μπουφέ, το παιδικό πάρτι, το πρωινό ή το απογευματινό. Όλες δοκιμασμένες και με σίγουρη επιτυχία. Δες τες όλες εδώ. 

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα Αλμυρά κεκάκια με κολοκύθι και καρότο στο air fryer παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Τρίβουμε το κολοκύθι και το καρότο στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε το τριμμένο κολοκύθι σε καθαρή πετσέτα ή σε τουλπάνι και το στύβουμε πολύ καλά, ώστε να απομακρύνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Κάνουμε το ίδιο και με το καρότο, αν χρειάζεται.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε στο μείγμα το καλά στραγγισμένο κολοκύθι και το καρότο και ανακατεύουμε ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα πηχτό και ομοιογενές μείγμα. Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε την ποσότητα του αλευριού, ανάλογα με την υγρασία των λαχανικών.

Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικές φόρμες, γεμίζοντάς τες περίπου μέχρι τα δύο τρίτα του ύψους τους. Ψήνουμε σε προθερμασμένο Air Fryer στους 170 βαθμούς Κελσίου για περίπου 18 έως 22 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν χρυσορόδινο χρώμα.

Δείτε ακόμα Αφράτα αλμυρά κεκάκια από την Τζένη Τσανακτσίδου

Εναλλακτικά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στη λειτουργία του αέρα, για περίπου 30 έως 35 λεπτά. Αν επιλέξουμε να χρησιμοποιήσουμε μακρόστενη φόρμα για κέικ, τη λαδώνουμε και την αλευρώνουμε καλά πριν προσθέσουμε το μείγμα.

Ψήνουμε για περίπου 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήνουμε τα κεκάκια ή το αλμυρό κέικ να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τα ξεφορμάρουμε και τα σερβίρουμε. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Η συνταγή είναι της φίλης μας ΒΕΡΑ ΠΛΕΥΡΑΚΗ-ΝΙΚΟΛΙΔΑΚΗ

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Μερίδες

Η συνταγή βγάζει περίπου 8 ατομικά αλμυρά κεκάκια ή 1 μακρόστενο αλμυρό κέικ, που αντιστοιχεί σε 8 έως 10 φέτες.

Διατροφικά οφέλη

Το κολοκύθι είναι πλούσιο σε νερό, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην ενυδάτωση και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το καρότο αποτελεί εξαιρετική πηγή βήτα-καροτενίου, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α και συμβάλλει στη φυσιολογική όραση και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το γιαούρτι προσφέρει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο, σημαντικά για τη διατήρηση της μυϊκής και οστικής υγείας. Η φέτα προσθέτει πρωτεΐνες, ασβέστιο και πλούσια γεύση, ενώ το ελαιόλαδο προσφέρει καλά μονοακόρεστα λιπαρά και φυσικά αντιοξειδωτικά. Ο δυόσμος χαρίζει δροσερό άρωμα και ενισχύει τη γεύση, χωρίς να απαιτείται μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Διατροφική αξία

Θερμίδες: περίπου 260 Υδατάνθρακες: περίπου 18 γραμμάρια Πρωτεΐνες: περίπου 8 γραμμάρια Λιπαρά: περίπου 17 γραμμάρια Φυτικές ίνες: περίπου 2 γραμμάρια

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φέτα;

Ναι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ανθότυρο, κατίκι ή άλλο λευκό τυρί της αρεσκείας μας, ανάλογα με τη γεύση που επιθυμούμε.

Πώς διατηρούνται;

Τα διατηρούμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Πριν τα σερβίρουμε, μπορούμε να τα ζεστάνουμε για λίγα λεπτά.

Μπορούμε να τα καταψύξουμε;

Ναι. Αφού κρυώσουν εντελώς, τα τοποθετούμε σε σακούλες ή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη και τα διατηρούμε για έως και δύο μήνες.

Μπορούμε να προσθέσουμε και άλλα υλικά;

Φυσικά. Ταιριάζουν πολύ ψιλοκομμένη πιπεριά, καλαμπόκι, ελιές, φρέσκα μυρωδικά ή λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί για πιο πλούσια γεύση.

Viral συνταγές για αλμυρά muffins:

• Λαχταριστά αλμυρά muffins με μπέικον
• Αλμυρά muffins σα ψωμάκια με γραβιέρα και χρωματιστές πιπεριές
• Αλμυρά κεκάκια με μαγιονέζα
• Αλμυρά κεκάκια για το παιδικό πάρτι
• Φουσκωτά αλμυρά κεκάκια για το σχολείο

Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr