Vegan μπατζίνα με λίγα υλικά

Συνταγή για Vegan μπατζίνα με κολοκυθάκια και ακόμη λίγα υλικά με όλα τα μυστικά της για ψήσιμο στον φούρνο ή στο airfryer. Δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τη κλασική και μπορείς να την φτιάχνεις και σε περιόδους νηστείας.

Η μπατζίνα είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που στην Ελλάδα ταξιδεύει από γενιά σε γενιά. Κανονικά δεν είναι νηστίσιμη, όμως αυτή τη φορά θα δούμε πώς μπορούμε να απολαύσουμε μία εξίσου πετυχημένη μπατζίνα χωρίς γάλα, αυγά ή τυριά. Θα τη φτιάξουμε με κολοκυθάκια και ακόμη λίγα υλικά. Είναι το εύκολο φαγητό για κάθε νοικοκυρά που δεν έχει χρόνο και όρεξη για μαγείρεμα και σου έχουμε εκτέλεση και για το airfryer αν θες να τη κάνεις πιο υγιεινή.

Στα χωριά φτιάχνουν μπατζίνα κάθε φορά που δεν έχουν χρόνο ή πολλά λεφτά για το σούπερ μάρκετ. Αν λοιπόν αποφεύγεις τα ζωικά προϊόντα ή θέλεις και μία συνταγή για τις περιόδους νηστείας σου έχουμε αυτήν την αφράτη αλλά και ξεροψημένη μπατζίνα με κολοκυθάκια. Χωρίς αυγά, γάλα ή βούτυρο ζωικής προέλευσης, αυτή η μπατζίνα είναι η τέλεια πρόταση για όλη την οικογένεια.

Αναλυτικά η vegan μπατζίνα με λίγα υλικά:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα σουρώνουμε πολύ καλά. Τα στραγγίζουμε και με τα χέρια μας για σιγουριά. Τα βάζουμε σε μία λεκάνη μαζί με το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και ξεκινάμε να προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις δουλεύοντας το μείγμα παράλληλα. Σταματάμε να προσθέτουμε αλεύρι όταν πάρουμε έναν χυλό, οπότε μπορεί να χρειαστούμε και λιγότερο.

Αλείφουμε ένα ταψί με λιωμένο βιτάμ και ελαιόλαδο και απλώνουμε εκεί το μείγμα. Ρίχνουμε από πάνω επιπλέον μπουκίτσες βιτάμ και λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 250 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Δείτε ακόμα Μπατζίνα με τραχανά

Μπορώ να την αποθηκεύσω στη κατάψυξη;

Ναι. Αρκεί να την αφήσεις να κρυώσει καλά, να την κόψεις σε κομμάτια και να τυλίξεις το κάθε κομμάτι με μεμβράνη. Μπορεί να συντηρηθεί στη κατάψυξη μέχρι και 2 μήνες. Όταν θες να την ξεπαγώσεις είτε περιμένεις να γίνει φυσικά, είτε το κάνεις στον φούρνο ή στο airfryer. Αν την ξεπαγώσεις στον φούρνο μικροκυμάτων θα γίνει πολύ μαλακή.

Μπορώ να την ψήσω στο AirFryer;

Φυσικά. Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 180 βαθμούς Κελσίου για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια στρώνουμε λαδόκολλα στο καλάθι και απλώνουμε το μείγμα. Επειδή η φριτέζα αέρος είναι πιο μικρή και η μπατζίνα μας θέλουμε να βγει λεπτή, την ψήνουμε σε δόσεις. Ψήνουμε για 15-18 λεπτά στους 180 βαθμούς κι έπειτα ανεβάζουμε στους 190-200 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 5-7 λεπτά.

Άλλες συνταγές για μπατζίνα που θα λατρέψεις:

• Μπατζίνα με σιμιγδάλι
• Συνταγή για μπατζίνα με κολοκυθάκια γιαούρτι και μαγιά
• Τάρτα μπατζίνα- Η παραδοσιακή πίτα τώρα και σε τάρτα!

Η συνταγή είναι της φίλης μας Βουλα Πολυζου

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr