Καλαμαράκια στο φούρνο με το μυστικό για να γίνουν μαλακά και ζουμερά

Συνταγή για νόστιμα και μαλακά καλαμαράκια, ψημένα στο φούρνο με το μυστικό για να μη βγουν λάστιχο. Με την αυθεντική συνταγή της Μένιας Στεφοπούλου που έχει σίγουρη επιτυχία.

Τα πιο μαλακά και νόστιμα καλαμαράκια για τη νηστεία είναι εδώ, με την αυθεντική συνταγή της Μένιας Στεφοπούλου. Είναι υγιεινά και πεντανόστιμα, είναι ιδανικά για κάθε περίοδο νηστείας και χρησιμοποιούμε ένα απλό μυστικό για να βγουν μαλακά και ζουμερά χωρίς να στεγνώσουν. Αυτό το έξυπνο κόλπο κρύβεται στο ψήσιμο. Το φαγητό θα γίνει στο αλουμινόχαρτο και στη λαδόκολλα κι επειδή το φαγητό ψήνεται με αυτόν τον τρόπο, δημιουργείται ένας φυσικός ατμός.

Έτσι τα καλαμαράκια μαγειρεύονται στα υγρά τους, οπότε μπορούμε να τα κάνουμε ακόμη και χωρίς λάδι. Γίνονται άκρως ελαφριά και διαιτητικά. Ο κουρκουμάς δίνει επιπλέον ένταση, άρωμα και χρώμα, αφού τα κάνει χρυσαφένια. Είναι το τέλειο πιάτο και για τη νηστεία του Δεκαπενταύγουστου, χωρίς να χρειαστεί να τηγανίσεις.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για καλαμαράκια στο daddy-cool.gr έχουμε τις καλύτερες και πιο πετυχημένες συνταγές. Όλες είναι δοκιμασμένες και υπάρχουν εκτελέσεις στη φριτέζα αέρος, στο τηγάνι, στο φούρνο, αλλά και όλα τα μυστικά για μαλακά καλαμαράκια. Μπορείς να τις δεις όλες εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τα Καλαμαράκια στο φούρνο με το μυστικό για να γίνουν μαλακά και ζουμερά παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά πλένουμε καλά τα καλαμάρια και τα καθαρίζουμε, αφαιρώντας τα εντόσθια και τη διαφανή μεμβράνη, εφόσον δεν είναι ήδη καθαρισμένα. Τα τοποθετούμε σε ένα μικρό πυρίμαχο σκεύος, φροντίζοντας να απλωθούν σε μία στρώση. Πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο κουρκουμά. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Δείτε ακόμα Καλαμαράκια με αφράτο πουρέ

Σκεπάζουμε πρώτα το σκεύος με μια λαδόκολλα και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο, ώστε να διατηρηθούν οι υδρατμοί κατά το ψήσιμο και να παραμείνουν τα καλαμάρια τρυφερά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 30 λεπτά.

Έπειτα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το σκεύος μέσα για ακόμη 20 λεπτά, χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. Με αυτόν τον τρόπο τα καλαμάρια ολοκληρώνουν το μαγείρεμά τους και γίνονται ακόμη πιο μαλακά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το λαδολέμονο ανακατεύοντας καλά το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βγάζουμε τα καλαμάρια από τον φούρνο, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με άφθονο λαδολέμονο. Σερβίρουμε ζεστά, συνοδεύοντάς τα με βραστά χόρτα, σαλάτα ή πατάτες, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Πόσες μερίδες βγαίνουν;

Η συνταγή βγάζει περίπου 3 μερίδες, ανάλογα με το μέγεθος των καλαμαριών και το συνοδευτικό.

Διατροφικά οφέλη

Τα καλαμάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και περιέχουν βιταμίνη Β12, σελήνιο, φώσφορο και χαλκό, θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού.

Το ελαιόλαδο προσφέρει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά, ενώ ο χυμός λεμονιού είναι πηγή βιταμίνης C, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα. Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη, μια φυσική ένωση με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, ενώ το λεμόνι χαρίζει φρεσκάδα και έντονη γεύση χωρίς να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα αλατιού.

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

Θερμίδες: περίπου 260 kcal Υδατάνθρακες: περίπου 3 γραμμάρια Πρωτεΐνες: περίπου 28 γραμμάρια Λιπαρά: περίπου 15 γραμμάρια Φυτικές ίνες: λιγότερο από 1 γραμμάριο

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον κουρκουμά;

Ναι, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γλυκιά πάπρικα, καπνιστή πάπρικα ή λίγο ρίγανη, ανάλογα με τη γεύση που προτιμάμε.

Viral συνταγές για καλαμαράκια:

• Η συνταγή της γιαγιάς για καλαμαράκια ροδέλες με κουρκούτι
• Καλαμαράκια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας- Μεσημεριανό που μοσχοβολάει θάλασσα
• Καλαμαράκια στον φούρνο σαν τηγανιτά με το μυστικό να βγουν μαλακά και όχι λάστιχο
• Γεμιστά καλαμαράκια με ρύζι και μυρωδικά
• Καλαμαράκια της κονσέρβας γιαχνί 
• Καλαμαράκια με τριβελάκι 

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για καλαμαράκια; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr