Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
- Κολοκυθοανθοί 15-20
- τυρί 200 γραμμάρια (φέτα, ανθότυρο, κασέρι ή μυζήθρα)
- αυγα 2
Για το χυλό:
- νερό 1 ποτήρι
- μπυρα 1 ποτήρι
- αυγα 1
- αλατι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια περίπου
Δεν υπάρχει άνθρωπος που να έχει δοκιμάσει γεμιστά κολοκυθολούλουδα με κουρκούτι και να μην τα έχει λατρέψει. Είναι χρυσαφένια και κρατσανιστά και η συνταγή που σας προτείνουμε είναι με φέτα. Όμως μπορείς να χρησιμοποιήσεις κι άλλα τυριά. Από την άλλη το μεγαλύτερο παράπονο είναι ένα. Γιατί όταν τα φτιάχνουμε στο σπίτι πανιάζουν ενώ στη ταβέρνα είναι τραγανά; Αυτή τη φορά θα σου δείξουμε το μυστικό για να βγουν καλύτερα και από ταβέρνας.
Κι ενώ οι περισσότεροι για τη συγκεκριμένη συνταγή κάνουν κουρκούτι με σόδα, στο daddy-cool.gr σας αποκαλύπτουμε το μεγαλύτερο μυστικό της κουζίνας. Ξεχάστε τη σόδα. Η παγωμένη μπύρα είναι το κλειδί για να φτιάξετε κολοκυθολούλουδα με κουρκούτι που δεν κρατάνε καθόλου λάδι. Δείτε βήμα βήμα πώς να τα φτιάξετε με απόλυτη επιτυχία. Το τέλειο ορεκτικό του Καλοκαιριού.
Κι αν θέλεις να δεις επιπλέον ιδέες για καλοκαιρινές συνταγές, ώστε να εμπλουτίσεις το εβδομαδιαίο σου μενού, στο daddy-cool.gr έχουμε μία πολύ μεγάλη ποικιλία με καλοκαιρινά φαγητά και γλυκά που μπορείς να επιλέξεις. Με λαχανικά και φρούτα εποχής, σίγουρα θα βρεις ιδέα για να μαγειρέψεις που θα καλύψει και τον πιο δύσκολο στο φαγητό. Δες τες όλες με ένα κλικ εδώ.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με φέτα παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Καθαρίζουμε προσεκτικά τα κολοκυθολούλουδα και αφαιρούμε τον ύπερο από το εσωτερικό τους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με τα 2 αυγά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη γέμιση. Γεμίζουμε προσεκτικά τα κολοκυθολούλουδα και κλείνουμε απαλά τις άκρες τους.
Δείτε ακόμα Κολοκυθάκια με σάλτσα φέτας
Αν θέλουμε να τα διατηρήσουμε για μεγαλύτερο διάστημα, τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Μπορούν να συντηρηθούν και να χρησιμοποιηθούν όποτε τα χρειαστούμε. Περίπου μία ώρα πριν το τηγάνισμα, βγάζουμε τα λουλούδια από την κατάψυξη ώστε να ξεπαγώσουν ελαφρώς.
Για τον χυλό, βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, την μπύρα, το αυγό και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός, ούτε πολύ αραιός ούτε πολύ σφιχτός.
Τοποθετούμε τον χυλό στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτάμε τα γεμιστά κολοκυθολούλουδα μέσα στον χυλό, τα παίρνουμε με ένα κουτάλι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κρούστα.
Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν από το περιττό λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά. Ένας υπέροχος παραδοσιακός μεζές που συνοδεύει ιδανικά το καλοκαιρινό τραπέζι και όχι μόνο. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Άννα Γιαννίκου
Συχνές ερωτήσεις (FAQS)
Πόσα βγαίνουν;
Η συνταγή βγάζει περίπου 12-15 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος των λουλουδιών.
Διατροφική αξία (ανά τεμάχιο)
Θερμίδες: 120-160 kcal Πρωτεΐνη: 5-7 γρ. Υδατάνθρακες: 10-15 γρ. Λιπαρά: 6-9 γρ. Ασβέστιο: υψηλή περιεκτικότητα λόγω τυριών Νάτριο: μέτριο έως υψηλό (ανάλογα με τα τυριά)
Διατροφικά οφέλη
Τα κολοκυθολούλουδα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Α και C και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα τυριά προσφέρουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο, που βοηθά στην υγεία των οστών και των δοντιών. Τα αυγά ενισχύουν το γεύμα με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και καλά λιπαρά. Παρότι το τηγάνισμα αυξάνει τις θερμίδες, όταν καταναλώνονται με μέτρο αποτελούν έναν γευστικό και θρεπτικό μεζέ.
Μπορώ να τα ψήσω αντί να τα τηγανίσω;
Ναι, μπορούν να ψηθούν στον φούρνο στους 180°C, όμως δεν θα έχουν την ίδια τραγανή υφή.
Γιατί επιλέξαμε κουρκούτι με μπύρα;
Ίσως αναρωτιέστε γιατί επιλέξαμε το συγκεκριμένο κουρκούτι. Η αίτια είναι ότι τα κολοκυθολούλουδα, είναι πολύ ευαίσθητα κι αν το κουρκούτι έχει πολύ νερό, το λουλούδι θα ρουφήξει πολύ λάδι. Το αλκοόλ όμως εξατμίζεται πιο γρήγορα από το νερό, με αποτέλεσμα να κάνει ακαριαία κρούστα και γι’ αυτό βγαίνουν πιο τραγανά.