Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για εύκολο και μαμαδίστικο κριθαράκι ολικής άλεσης με λαχανικά για τη νηστεία της Σαρακοστής, για κάθε περίοδο νηστείας αλλά και για ένα εύκολο και γρήγορο vegan μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης είναι πιο νόστιμα και πιο θρεπτικά από τα κλασικά κι αν δεν τα έχεις δοκιμάσει μέχρι τώρα, αυτό το κριθαράκι με λαχανικά είναι η καλύτερη αρχή για σένα! Θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις εύκολο και μαμαδίστικο κριθαράκι με λαχανικά για τη Σαρακοστή αλλά και για κάθε περίοδο νηστείας που θα φάνε ακόμη και τα παιδιά που δεν αγαπούν τα λαχανικά.
Το κριθαράκι είναι από τα αγαπημένα μου ζυμαρικά και προσπαθώ να το απολαμβάνω σε πολλές και διαφορετικές συνταγές. Μιας και η Σαρακοστή θα ξεκινήσει σε λίγο καιρό θα σου δείξω μία από τις αγαπημένες μου. Νόστιμο και εύκολο κριθαράκι με λαχανικά που θα το δοκιμάσουν ακόμη και οι πιο δύσκολοι στο φαγητό.
Αναλυτικά η εκτέλεση για το κριθαράκι ολικής άλεσης με λαχανικά παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο που το έχουμε αφήσει να κάψει καλά, το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε καρεδάκια. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τη πιπεριά και το κριθαράκι. Το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει λίγο και προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες σε καρεδάκια χωρίς τα ζουμιά και τα σπόρια και βάζουμε το καπάκι στη κατσαρόλα.
Βράζουμε για 5 λεπτά κι έπειτα προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κρόκο Κοζάνης. Συνεχίζουμε να βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει και να πιει το νερό του το φαγητό. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Δείτε ακόμα Σουτζουκάκια με μελωμένο κριθαράκι
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Μπορεί να γίνει το φαγητό με κλασικό κριθαράκι;
Φυσικά και γίνεται. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις είτε ολικής, είτε κλασικό κριθαράκι.
Μπορώ να αντικαταστήσω λαχανικά ή να μη τα βάλω όλα;
Τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσεις διαφέρουν ανάλογα το γούστο.
Άλλες συνταγές με κριθαράκι που θα λατρέψεις:
- Χοιρινό με μελωμένη σάλτσα στη γάστρα και κοκκινιστό κριθαράκι για το Κυριακάτικο τραπέζι
- Σουπιές με κριθαράκι για τη Καθαρά Δευτέρα
- Σούπα με λαχανικά και κριθαράκι για το κρυολόγημα
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr