Γιαγιά Ελένη
Συνταγή για λαχταριστή τυρόπιτα με τραγανό σπιτικό φύλλο και πλούσια γέμιση φέτας για το σχολείο αλλά και για το κολατσιό των μεγάλων.
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κούπες
- ελαιολαδο 1 κουταλιά της σούπας
- ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
- αλατι 1 κουταλιά κόφτη
- νερό 1 κούπα χλιαρό
Για τη γέμιση:
Για το άλειμμα:
Συνταγή για λαχταριστή τυρόπιτα με μία πλούσια γέμιση φέτας με ανθότυρο που λιώνει στο στόμα τόσο για το σχολικό κολατσιό όσο και για το κολατσιό των μεγάλων στη δουλειά. Φτιάξτε αυτή τη τυρόπιτα με τραγανό σπιτικό φύλλο και για το Κυριακάτικο τραπέζι.
Κολατσιό που θα σε χορτάσει: Τσαλακωτή τυρόπιτα σουφλέ
Οι τυρόπιτες είναι από τις αγαπημένες μας. Έτσι θα σας δείξουμε σήμερα μία καλομαγειρεμένη τυρόπιτα με σπιτικό τραγανό φύλλο και πλούσια γέμιση με φέτα και ανθότυρο που λιώνει στο στόμα. Είναι χορταστική και μπορούμε να την απολαύσουμε τόσο για κολατσιό όσο και για συνοδευτικό στο φαγητό μας.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τη λαχταριστή τυρόπιτα με τραγανό σπιτικό φύλλο και πλούσια γέμιση φέτας:
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Κάνουμε μία λακκούβα στη μέση και μέσα στη λακκούβα βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά με το μίξερ χειρός. Στο τέλος προσθέτουμε το χλιαρό νερό ενώ δουλεύουμε τη ζύμη παράλληλα.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη θρυμματισμένη φέτα, το θρυμματισμένο ανθότυρο, το τριμμένο κεφαλοτύρι, τη τριμμένη γραβιέρα, τα χτυπημένα αυγά και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε σε ένα ποτηράκι το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα. Παίρνουμε ένα στρογγυλό ταψί και στρώνουμε τα δύο φύλλα κάτω, λαδωμένα μεταξύ τους να προεξέχουν από το ταψί. Στη μέση απλώνουμε τη γέμιση των τυριών και κλείνουμε τη πίτα με άλλα 2 φύλλα λαδωμένα μεταξύ τους.
Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας που δεν πανιάζει
Τη ζύμη που προεξέχει από το ταψί την παίρνουμε την πλάθουμε σε μπάλα και ανοίγουμε άλλα δύο μικρότερα φύλλα τα οποία τα απλώνουμε από πάνω λαδωμένα μεταξύ τους. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα μέχρι να ροδίσει.
Η συνταγή είναι της φίλης μας Αφροδιτη Καραμπα
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr