Γιαγιά Ελένη
Υλικά:
Για το τηγάνισμα:
Για τη σάλτσα ντομάτας:
Το φαγητό της γιαγιάς είναι από τις πιο όμορφες παιδικές αναμνήσεις για τους περισσότερους από εμάς. Κι επειδή εγώ μεγάλωσα με Μικρασιάτισσα γιαγιά, οι αναμνήσεις μου μοσχοβολούν κύμινο, κανέλα και πολλή αγάπη! Αυτή τη φορά θα σου δείξω τα καλύτερα Πολίτικα σουτζουκάκια με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία και την αυθεντική συνταγή των παλιών που αξίζει να μάθουν και οι νέοι.
Τα σουτζουκάκια είναι από τις αγαπημένες μου συνταγές και τα απολαμβάνω τόσο με τηγανιτές πατάτες όσο και με ρύζι ή μακαρόνια! Αυτή τη φορά θα σου δείξω την συνταγή της γιαγιάς για Πολίτικα σουτζουκάκια, όπως τα έφτιαχναν οι παλιές. Αυτά τα σουτζουκάκια θα τα λατρέψουν και τα παιδιά και αξίζει τον κόπο να έρθεις και πάλι σε επαφή με τις παραδόσεις πολλών από εμάς.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα Πολίτικα σουτζουκάκια παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τα σουτζουκάκια
Αρχικά μουλιάζουμε το ψωμί και έπειτα το στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας. Βάζουμε τον κιμά και το ψωμί σε μία λεκάνη και προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια, το τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά. Έπειτα βάζουμε το φύλλο δάφνης πάνω στον κιμά, σκεπάζουμε το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Δείτε ακόμα Σουτζουκάκια με μελωμένο κριθαράκι
Έπειτα βρέχουμε τα χέρια μας με κρασί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μαζί με λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τα σουτζουκάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη σάλτσα
Σε λίγο καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Έπειτα βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κύμινο και κανέλα. Συμπληρώνουμε με νερό και μόλις η σάλτσα βράσει λίγο προσθέτουμε τα σουτζουκάκια και το φύλλο δάφνης και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν οι σκελίδες σκόρδο είναι μικρές μπορείς να βάλεις και τέσσερις σκελίδες στον κιμά.
Άλλες συνταγές για σουτζουκάκια που θα λατρέψεις:
- Παραδοσιακά σουτζουκάκια της γιαγιάς
- Παραδοσιακά Σουτζουκάκια Σμυρναίικα
- Συνταγή για νόστιμα σουτζουκάκια σε ρολά μελιτζάνας!
Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσούλα Καλλωνη
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr