Τι θα φάμε σήμερα; Μελωμένο χοιρινό κατσαρόλας λεμονάτο

Συνταγή για χοιρινό λεμονάτο σιγομαγειρεμένο, με δεμένη μελωμένη σάλτσα στη κατσαρόλα και πατάτες. Το τέλειο μεσημεριανό για όλη την οικογένεια τόσο για κάθε μέρα όσο και για το Κυριακάτικο τραπέζι.

Συνταγή για μελωμένο χοιρινό, σιγομαγειρεμένο στη κατσαρόλα λεμονάτο και πατάτες. Πρόκειται για μια κλασική, αγαπημένη συνταγή της ελληνικής κουζίνας, όπου το τρυφερό κρέας μαγειρεύεται ιδανικά μέχρι να λιώσει στο στόμα, ενώ οι πατάτες ρουφούν όλους τους χυμούς και τα αρώματα. Η πλούσια, δεμένη σάλτσα που μοσχοβολάει λεμόνι και ρίγανη δημιουργεί ένα λαχταριστό μεσημεριανό για μικρούς και μεγάλους.

Η προετοιμασία του είναι απλή και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες, γεγονός που το καθιστά τέλειο τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για ένα κυριακάτικο γεύμα με φίλους και οικογένεια. Το μυστικό της επιτυχίας κρύβεται στο καλό θωράκισμα του κρέατος και στο υπομονετικό σιγοβράσιμο, που επιτρέπει στα υλικά να μελώσουν φυσικά. Συνοδέψτε το με φρέσκο, ζεστό ψωμί για τις απαραίτητες βούτες στη λεμονάτη σάλτσα.

Κι αν ψάχνεις επιπλέον συνταγές για καλομαγειρεμένο χοιρινό κρέας στο daddy-cool.gr έχουμε όλες τις αγαπημένες σου προτάσεις, που έχουν σίγουρη επιτυχία και είναι όλες δοκιμασμένες. Χοιρινό κατσαρόλας, στη γάστρα, στα κάρβουνα, ακόμη και σουβλάκια ή γύρος. Ανακάλυψέ τες όλες με ένα κλικ εδώ.

Αναλυτικά η εκτέλεση για το χοιρινό λεμονάτο στη κατσαρόλα παρακάτω:

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το χοιρινό σε δόσεις μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το ζεστό νερό ή τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.

Δείτε ακόμα Λαχταριστό σάντουιτς με το χοιρινό που περίσσεψε

Προσθέτουμε τις πατάτες, τη ρίγανη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 30-40 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες και να μελώσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με τη μουστάρδα (αν χρησιμοποιήσουμε) και λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας. Περιχύνουμε το φαγητό, προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση για 5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό με μπόλικο ψωμί για να απολαύσουμε τη νόστιμη λεμονάτη σάλτσα.

Οι φωτογραφίες της συνταγής είναι της φίλης μας Εύη εύη

Συχνές ερωτήσεις (FAQS)

Διατροφική αξία (ανά μερίδα – κατά προσέγγιση)

Θερμίδες: 540 kcal Πρωτεΐνη: 38 γρ. Υδατάνθρακες: 27 γρ.

Λιπαρά: 29 γρ. Κορεσμένα λιπαρά: 8 γρ. Φυτικές ίνες: 4 γρ. Νάτριο: 420 mg

Διατροφικά οφέλη

Το χοιρινό είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου, ψευδαργύρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα της Β1 (θειαμίνης), που συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Οι πατάτες προσφέρουν ενέργεια, κάλιο και φυτικές ίνες, ειδικά όταν δεν παραβράζονται. Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς.

Το λεμόνι ενισχύει τη γεύση του φαγητού, ενώ παράλληλα προσφέρει βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Τα φρέσκα μυρωδικά, όπως ο μαϊντανός, προσθέτουν αντιοξειδωτικά και επιπλέον βιταμίνες χωρίς επιπλέον θερμίδες.

Ποιο κομμάτι χοιρινού είναι καλύτερο για λεμονάτο κατσαρόλας;

Ο λαιμός και η σπάλα είναι οι καλύτερες επιλογές, καθώς έχουν αρκετό ενδομυϊκό λίπος που διατηρεί το κρέας ζουμερό και τρυφερό.

Πώς θα γίνει πιο δεμένη η σάλτσα;

Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει για λίγα λεπτά χωρίς καπάκι στο τέλος ή διαλύστε 1 κουταλάκι κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στη σάλτσα.

Μπορώ να το μαγειρέψω στην χύτρα ταχύτητας;

Βεβαίως. Το χοιρινό χρειάζεται περίπου 25-30 λεπτά από τη στιγμή που θα ανέβει η πίεση. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε για ακόμη 8-10 λεπτά.

Viral συνταγές με χοιρινό:

• Χοιρινό με μελιτζάνες και μοτσαρέλα
• Σουφλέ με xοιρινό και πουρέ : Οικονομική συνταγή με μαγειρεμένο χοιρινό
• Χοιρινό κρασάτο με πατάτες και μανιτάρια στην κατσαρόλα
• Χοιρινό με μελωμένη σάλτσα στη γάστρα και κοκκινιστό κριθαράκι για το Κυριακάτικο τραπέζι
• Μαρινάδα για χοιρινό με κρασί
• Μαρινάδα για γύρο χοιρινό ή κοτόπουλο με γιαούρτι

Εσάς ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για χοιρινό; Πείτε μας στα σχόλια.

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr