Μεσογειακή πολυσαλάτα με φακές και παξιμάδι- Ιδέα για ελαφρύ vegan βραδινό

Συνταγή για μεσογειακή σαλάτα με φακές, ντομάτα, κρεμμύδι και μερικά ακόμη απλά υλικά, με απολαυστικό dressing για δίαιτα από την Έμιλι Βάγια.

Οι σαλάτες δεν χρειάζεται να είναι βαρετές. Μπορείς να βάλεις αγνά υλικά και νόστιμα dressing και να απολαύσεις δροσερές ή ζεστές σαλάτες που μπορείς να τις φας ακόμη και στη δίαιτα. Μία τέτοια μεσογειακή σαλάτα μοιράζεται μαζί μας η Έμιλι Βάγια με φακές και μερικά ακόμη λαχανικά.

Συνταγή για υγιεινή και χορταστική πολυσαλάτα με φακές, κρεμμύδι, ντομάτα, παξιμάδι και μερικά ακόμη απλά υλικά, κατάλληλη και για δίαιτα. Είναι γεμάτη βιταμίνες και πολύ χορταστική και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σιλουέτα σας με τον πιο νόστιμο τρόπο.

Δροσερή Κοτοσαλάτα με Πατάτες και Σπιτική Μαγιονέζα – Για να μην πετάξεις το κοτόπουλο που περίσσεψε

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την μεσογειακή σαλάτα με φακές και λαχανικά για δίαιτα :

Αν ψάχνεις μια υγιεινή σαλάτα γεμάτη πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και χρώμα, αυτή η μεσογειακή σαλάτα με φακές είναι η ιδανική επιλογή. Είναι χορταστική, ισορροπημένη και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά – ιδανική για lunch box ή ένα ελαφρύ βραδινό.

Tips και αντικαταστάσεις

Αντικατάστησε τις φακές με ρεβίθια ή φασόλια. Πρόσθεσε αυγό για επιπλέον πρωτεΐνη. Αν δεν έχεις φρέσκο σπανάκι, βάλε ρόκα ή μαϊντανό. Για περισσότερη τραγανότητα, ψήσε το κολοκυθάκι για 5’ σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι.

Διατροφική αξία ανά μερίδα (1/2 συνταγής):

Θερμίδες: 300 kcal, Πρωτεΐνη: 13g, Φυτικές ίνες: 10g, Υδατάνθρακες: 30g, Λιπαρά: 12g (κυρίως από το ελαιόλαδο)

Πώς να συντηρήσεις τη μεσογειακή σαλάτα σου;

Αν περισσέψει, φύλαξέ τη χωρίς το dressing σε αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο έως και 2 μέρες. Το κολοκυθάκι ωμό κρατάει φρέσκο τη σαλάτα, αλλά μπορείς να το προσθέσεις τελευταία στιγμή για μέγιστη φρεσκάδα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φακές; Ναι, αρκεί να τις ξεπλύνεις καλά για να απομακρύνεις το περιττό αλάτι. Μπορώ να βάλω άλλο λαχανικό αντί για κολοκυθάκι; Ναι μπορείς. Το αγγούρι, το καρότο ή ακόμα και το παντζάρι ταιριάζουν εξίσου πολύ.

Μεσογειακή Σαλάτα με Φακές

Prep Time 10 λεπτά Total Time 10 λεπτά Servings 2 Calories 300

Μια υπέροχη, εύκολη, χορταστική σαλάτα που θα λατρέψεις να τρως.

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνω το μαρούλι, το σπανάκι, τη ντομάτα ψιλοκομμένη, το κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Προσθέτω τις βρασμένες φακές και ανακατεύω καλά.

Χωριάτικη σαλάτα με τηγανιτές πιπεριές και κάπαρη

Σπάω από πάνω τα παξιμάδια. Ανακατεύω. Ανακατεύω σε ένα μπολάκι το λάδι, το λεμόνι, και προαιρετικά τη μουστάρδα ή το ξίδι μπαλσάμικο. Ρίχνω το dressing από πάνω, ανακατεύω ελαφρά και απολαμβάνω τη σαλάτα μου.

Δείτε την συνταγή για τη Μεσογειακή σαλάτα με φακές και λαχανικά για δίαιτα στο site της Emily Vagia ΕΔΩ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr