Γιαγιά Ελένη
Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και αυτή τη φορά θα σου δείξω πώς μπορείς να φτιάξεις τα πιο ζουμερά και μαλακά μπριζολάκια λαιμού στο τηγάνι για το τραπέζι. Με όλα τα μυστικά τους για σίγουρη επιτυχία.
Υλικά:
Η Τσικνοπέμπτη είναι σίγουρα μία από τις αγαπημένες μας Γιορτές και αυτή τη φορά θα σου δείξουμε πώς μπορείς να φτιάξεις τα πιο νόστιμα, ζουμερά και μαλακά χοιρινά μπριζολάκια λαιμού στο τηγάνι. Έτσι, ακόμη κι αν δεν έχει καλό καιρό εσύ θα έχεις εξασφαλίσει ότι με τον έναν ή με τον άλλον τρόπο θα τσικνίσεις και φέτος! Με όλα τα μυστικά και τα tips για σίγουρη επιτυχία.
Τα χοιρινά μπριζολάκια είναι ένας εξαιρετικός μεζές όχι μόνο για τη Τσικνοπέμπτη αλλά για όλο τον χρόνο. Μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα, με ρύζι ή με πατάτες, όμως το πρόβλημα είναι ότι αν δεν ξέρεις να τα μαγειρεύεις σε πολλές περιπτώσεις βγαίνουν στεγνά και σαν λάστιχο. Ειδικά στο τηγάνι. Όμως αυτή η συνταγή, έχει σίγουρη επιτυχία και θα δούμε όλα τα μυστικά της.
Αναλυτικά η εκτέλεση για τα μπριζολάκια λαιμού παρακάτω:
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Βάζουμε σκεύος (κατσαρόλα ή τηγάνι) με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά, άδειο. Μόλις κάψει καλά, προσθέτουμε τις χοιρινές μπριζόλες τις οποίες τις έχουμε μαρινάρει από πριν με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και, μόλις κάνει κρούστα και ξεκολλήσει, το γυρίζουμε για να κάνει κρούστα και από την άλλη πλευρά.
Ρίχνουμε το νερό, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και σκεπάζουμε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Όταν αρχίσει να τσιτσιρίζει, το γυρίζουμε 1–2 φορές μέχρι να γυαλίσει ωραία. Ρίχνουμε ρίγανη, στύβουμε ένα λεμόνι και κλείνουμε τη φωτιά. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.
Συχνές ερωτήσεις (FAQ)
Τί άλλες εναλλακτικές για μαρινάδα έχω;
Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινές μπριζόλες είναι αυτή με μέλι, κουρκουμά και μουστάρδα και μπορείς να την επιλέξεις και για μπριζόλες στα κάρβουνα και για τον φούρνο και για το τηγάνι. Αξίζει να σημειωθεί ότι οποιαδήποτε μαρινάδα κι αν επιλέξεις, θα πρέπει να αφήσεις τις μπριζόλες μαριναρισμένες αν όχι από το προηγούμενο βράδυ, τουλάχιστον για 30 λεπτά πριν το ψήσιμο στο ψυγείο.
Δείτε ακόμα Συνταγή για Τσικνοπέμπτη: Μπριζόλες λαιμού στο σχαροτήγανο με πατάτες φούρνου
Αν θέλω να τις ψήσω στο φούρνο πώς θα βγουν ζουμερές;
Το μυστικό για ζουμερές μπριζόλες στο φούρνο είναι χαμηλή φωτιά και υπομονή. Αν τις ψήσεις σε δυνατή φωτιά, θα έρθουν και θα στεγνώσουν απότομα. Να σημειωθεί ότι αν επιλέξεις μπριζόλες λαιμού, σε βοηθάει και το γεγονός ότι το συγκεκριμένο κομμάτι κρέατος έχει λίγο λίπος.
Ποιο είναι το μυστικό για να βγουν ζουμερές και μαλακές στο τηγάνι;
Και σε αυτή τη περίπτωση το μυστικό είναι χαμηλή φωτιά και πολύ συχνό γύρισμα ώστε να μην πάρουν γρήγορα χρώμα απέξω και δεν προλάβουν να γίνουν από μέσα. Οι χοιρινές μπριζόλες πρέπει να είναι πολύ καλά ψημένες κι επίσης το λάδι θα πρέπει να έχει κάψει καλά, ακόμη και σε χαμηλή φωτιά προτού να βάλεις το κρέας.
Άλλες συνταγές για τη Τσικνοπέμπτη που θα λατρέψεις:
- Τσικνοπέμπτη 2026 : Μενού εβδομάδας από 09/02/26 έως 15/02/26
- Χοιρινές μπουκιές με μπύρα- Ο Εύκολος μεζές της Τσικνοπέμπτης
- Τραγανές πατάτες φούρνου με φανταστική μαρινάδα για την Τσικνοπέμπτη
Η συνταγή είναι της φίλης μας Souki Simeonidou
Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr