Πολίτικη ζεστή σαλάτα

Έχεις δοκιμάσει σίγουρα Πολίτικη σαλάτα. Όμως αυτή τη φορά θα σου δείξω μία ξεχωριστή συνταγή για πικάντικη Πολίτικη ζεστή σαλάτα που μπορείς να την απολαύσεις σαν βραδινό ή για να συνοδεύσεις το κρέας ή το ψάρι.

Η πολίτικη σαλάτα είναι μία αγαπημένη επιλογή στην Ελλάδα με ελαφρώς πικάντικη και πλούσια γεύση. Αν θέλεις όμως τα λαχανικά να απελευθερώσουν για τα καλά τα αρώματα και τις γεύσεις τους τότε πρέπει να τα μαγειρέψεις. Αυτή τη φορά θα σου δείξω αναλυτικά πώς μπορείς να φτιάξεις ζεστή πολίτικη σαλάτα για να συνοδεύσεις το κρέας ή το ψάρι ή για ένα χορταστικό βραδινό.

Αυτή τη φορά η συνταγή δεν αφορά το φαγητό αλλά τη σαλάτα. Μπορείς κι εκεί να βάλεις φαντασία και να “πειράξεις” ακόμη και κλασικές συνταγές όπως είναι η πολίτικη σαλάτα. Αυτή τη φορά λοιπόν θα σου δείξω μία ιδιαίτερη συνταγή που θα τη φτιάχνεις συνέχεια.

Αναλυτικά η εκτέλεση για τη ζεστή πολίτικη σαλάτα:

Πολιτική σαλάτα ζεστή! Σήμερα η συνταγή δεν αφορά το φαγητό αλλά την σαλάτα. Αποφάσισα να σωταρω τα υλικά της σαλάτας, να τα αφήσω να μαλακώσουν λίγο και να τα φάμε μαζί με το ψητό συκώτι που έκανα….

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά μας όπως περιγράφονται στα υλικά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε πρώτα τα λάχανα και αρχίζουμε να τα σοτάρουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε το καρότο και τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να χάνουν τον όγκο τους.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά να μαγειρευτούν ήπια για λίγα λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε την πάπρικα, το μπούκοβο και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε να πάρουν μια-δυο βράσεις ώστε να δέσουν τα αρώματα.

Προσθέτουμε στο τέλος τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σαλάτα να κρυώσει ελαφρώς. Σερβίρουμε τη σαλάτα στο πιάτο και τοποθετούμε από πάνω το ψητό συκώτι. Σας άρεσε αυτή η συνταγή; Πείτε μας την γνώμη σας στα σχόλια.

Η συνταγή είναι της φίλης μας Χρυσουλα Βιερου

Συχνές ερωτήσεις (FAQ)

Τι άλλο λαχανικό ταιριάζει; π.χ. κολοκύθι ή μανιτάρια;

Δείτε ακόμα Εύκολη μακαρονοσαλάτα με τόνο και λαχανικά για βραδινό

Φυσικά μπορείς να προσθέσεις κολοκυθάκια, μανιτάρια, ντομάτα ψιλοκομμένη, γενικά ό,τι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο σου και σου αρέσει. Απλά μετά δε θα είναι ακριβώς Πολίτικη.

Πόση ώρα χρειάζεται μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην “λιώσουν”;

Τα ψήνουμε αρχικά για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε αυτή τη φάση τα λαχανικά αρχίζουν να “πέφτουν” και να χάνουν όγκο. Έπειτα συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τότε, μαλακώνουν χωρίς να λιώσουν

Ταιριάζει να βάλουμε σόγια σως ή κάτι πιο “fusion”;

Βάζουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σόγια σως στο τέλος, αντί για μέρος του αλατιού. Ταιριάζει πολύ με το σοτάρισμα και δίνει πιο “umami” γεύση. Προσοχή: έχει αλάτι, οπότε μειώνουμε το κανονικό αλάτι.

Άλλες συνταγές για σαλάτες που θα λατρέψεις:

• Γρήγορη σαλάτα με μανιτάρια και χαλούμι για βραδινό
• Πικάντικη ασιατική κοτοσαλάτα Sriracha
• Νόστιμη λαχανοσαλάτα με σώς γιαουρτιού και καρύδια

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr