Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα και κόκκινες φακές

Λένα Γατσή

Συνταγή για αποτοξινωτική σαλάτα με κινόα και κόκκινες φακές, , τέλεια και για την νηστεία της Σαρακοστής για το ταπεράκι του γραφείου και για συνοδευτικό στο τραπέζι μας!

Η αλήθεια είναι πως τρώμε πολλές τοξίνες καθημερινά ακόμη κι αν δεν το αντιλαμβανόμαστε. Η νηστεία, είναι μία καλή ευκαιρία να αποτοξινωθούμε όμως μπορούμε να το κάνουμε όποτε επιθυμούμε. Σήμερα λοιπόν θα δούμε μία πεντανόστιμη και οικονομική σαλάτα για την νηστεία αλλά και για κάθε άλλη στιγμή!

Μία αποτοξινωτική σαλάτα με λάχανο, μυρωδικά και ένα νηστίσιμο dressing. Είναι πεντανόστιμη, άκρως χορταστική και έχει ελάχιστες θερμίδες. Τέλεια επιλογή για όσους προσέχουν την διατροφή τους, νηστεύουν ή είναι vegan.

Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για την αποτοξινωτική σαλάτα με κινόα και κόκκινες φακές:

Μια σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα, κόκκινες φακές και βινεγκρέτ που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Ένας από τους λόγους που αγαπώ τη συγκεκριμένη συνταγή, πέρα από το ότι είναι χορταστική και πολύ πολύ νόστιμη είναι το γεγονός ότι είναι και πολύ γρήγορη.

Δείτε ακόμα Καβουροσάλατα σαν από ουζερί

Οι κόκκινες φακές σε αντίθεση με τις κλασικές που έχουμε συνηθίσει να τρώμε στην Ελλάδα βράζουν πολύ πιο γρήγορα με αποτέλεσμα να μπορούν να ετοιμαστούν μαζί με την κινόα. Τι σημαίνει αυτό; Ότι μπορείτε να έχετε έτοιμο, σερβιρισμένο, το φαγητό σας σε λιγότερο από 20 λεπτά στο τραπέζι σας.

Tips και αντικαταστάσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις κλασικές φακές αντί για τις κόκκινες αλλά θα χρειαστεί να τις βράσετε ξεχωριστά από την κινόα καθώς θέλουν περισσότερη ώρα να βράσουν. Αν δεν είστε vegans μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γραβιέρα αντί για κάποιο vegan κίτρινο τυρί.

Το βράσιμο της κινόα

Είναι από τα πιο σημαντικά βήματα της συνταγής, για να μην πω το σημαντικότερο. Καταρχάς ξεκινάμε ρίχνοντας στο κατσαρολάκι την κινόα μας και διπλάσια ποσότητα νερού. Δηλαδή αν θέλετε να βράσετε 1 φλ. κινόα, θα χρησιμοποιήσετε 2 φλ. νερό.

Βράζετε χωρίς να σκεπάσετε το κατσαρολάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό μαζί με λίγο αλάτι. Μόλις γίνει αυτό σκεπάστε το κατσαρολάκι και βγάλτε το από το μάτι. Αφήστε στην άκρη για 5 λεπτά, ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Δείτε ακόμα Σαρακοστιανή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια

Ο χρόνος βρασμού της κινόα εξαρτάται και από την ποιότητά της και από την ποσότητά της. Αν βράζετε λίγη ποσότητα μπορεί να είναι έτοιμη σε 10 λεπτά. Αν βράζετε μεγάλη ποσότητα μπορεί να χρειαστούν μέχρι και 20 λεπτά.

Σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα και κόκκινες φακές

Μερίδες 4

Θερμίδες 323

Το dressing είναι που κάνει πάντα τη διαφορά σε μια σαλάτα.

Εκτέλεση για την σαλάτα αποτοξίνωσης με κινόα και κόκκινες φακές

Ξεκινήστε ρίχνοντας νερό σε ένα κατσαρολάκι. Μην ρίξετε πολύ, ίσα-ίσα να σκεπάζονται οι φακές και η κινόα. Ρίξτε τις φακές και την κινόα στο νερό και προσθέστε και λίγο αλάτι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν αφήστε για ακόμα 10 λεπτά. Δοκιμάστε για να δείτε αν θέλουν κι άλλο. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

Στο μεταξύ τρίψτε το λάχανο και το μπρόκολο και σε ένα μπολ. Ρίξτε μέσα και την κινόα με τις φακές, σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά με 1 ώρα. Φτιάξτε και τη βινεγκρέτ. Σε ένα βαζάκι ρίξτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι και το μαύρο πιπέρι.

Δείτε ακόμα Σαρακοστιανή πατατοσαλάτα με μαρούλι

Κλείστε το βαζάκι και χτυπήστε τη βινεγκρέτ. Αφήστε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστείτε. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο, προσθέστε τη βινεγκρέτ, ανακατέψτε και προσθέστε και το τριμμένο τυρί. Σερβίρετε.

Δείτε την συνταγή για την αποτοξινωτική σαλάτα με κινόα και κόκκινες φακές  στο site της Emily Vagia ΕΔΩ

Αν θέλετε να δείτε όλες τις συνταγές της Emily Vagia στο Youtube πατήστε ΕΔΩ 

Ακολουθήστε την Emily Vagia ΕΔΩ 

Δείτε όλες τις λαχταριστές συνταγές μας με ένα κλικ εδώ

Επιμέλεια κειμένου συνταγής: daddy-cool.gr 

• αποτοξίνωση
• νηστεια
• σαλατα
• σαρακοστη